哥倫比亞 尼格里特莊園 紅藝伎 慢速乾燥日曬

Finca La Negrita, 一個在國際咖啡市場相當有名的咖啡莊園。擁有醫學背景的莊園主Mauricio Shatta，以科學的方式栽種咖啡，讓他的咖啡豆長期位於世界頂端的地位。如果你說巴拿馬的藝伎是極品，那La Negrita的藝伎就是貴族中的貴族，極品中的極品。 生豆資訊： 國家：哥倫比亞 產區：Narino 海拔：2200公尺 品種：紅藝伎 處理法：慢速乾燥日曬 風味：草莓，藍莓優格，麝香葡萄，紅酒 關於處理法： Mauricio Shatta認為生豆乾燥時，太陽的紫外線會影響發酵的過程，從而降低豆子本身的甜度與乾淨度，所以所有La Negrita的豆子都會在隔絕紫外線的棚架下進行日曬乾燥，確保每顆豆子都會得到最完美的發酵。棚架裡也會裝有對流風扇，確保空氣的流通，避免發酵與乾燥不均。