香港街頭小食車仔檔-雞蛋仔格仔餅迷你版

香港「街頭小食」與香港文化認同 飲食從來不只有其實用裹腹充餓的一面，究竟「街頭小食」為甚麼有這樣大的吸引力？「街邊小食」是香港的通俗文化。那麼這個文化又是如何的與香港社會互相結連？英語有一句俚語是「You are what you eat 」，進食「街頭小食」的香港人，又是甚麼呢？本文嘗試以香港「街頭小食」及其飲食文化，去分析當中「街頭小食」所反映出的香港文化及身分認同。 談起「街頭小食」，可以說是人民求生與民間智慧而衍生的。起初的「街頭小食」都是由街上的小販販賣的。小販是五十年代至六十年代的一個普遍職業，一般是為了生計而開始。隨著香港社會的變遷，「街頭小食」仍然與港人生活和香港社會有著密切的關係。它們的出現，轉變；有如販賣及銷售方法、製作和類別等，也正是跟隨著香港的變遷和發展而改變。 **雞蛋仔** 五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也輕了。 **格仔餅**，咬下去有點吃蛋糕的感覺，每一口都充滿濃郁的蛋香。 看來沒啥難做但要做得鬆軟香甜原來也有幾番功夫。蛋漿是格仔餅的靈魂，有檔主為了增加蛋香，特別用上蛋味重的北京蛋，特別分量也增多，平均一「底」便有大半隻蛋。焗的時間也有規定，約焗4分鐘便會「起」出來，否則會變得硬繃繃。吃時加上牛油、花生醬、煉奶和砂糖，是傳統70年代的食法。 作品尺吋：約 9x5x8cm(LxWxH) 包裝盒尺吋 : 10.5x6x9.5cm 香港設計，台灣製造 製造方式 : 3D打印+手工製作 温馨提供示 : 內含小物件，須在成年人直接監護下使用，不適合未滿3歲兒童使用。 照片和實品稍有色差