**TCRC復刻配方——一窺烘豆賽得獎的秘密**
TCRC Blend
Taiwan Coffee Roast Championship (TCRC) The Blend of the 4th Place
這次和烘豆賽(TCRC)選手一起準備比賽，並榮獲第四名的佳績，讓我們知道所掌握的烘焙概念是可以使用在賽場上的。
雖然我們沒有留下比賽的咖啡豆，但找了和這次比賽同產區的咖啡豆來復刻比賽時的烘焙手法，讓好奇比賽到底在喝什麼的你，也能有機會嚐嚐！
烘焙程度：中淺烘焙
產區：哥斯大黎加、哥倫比亞、巴西
風味敘述：柳橙、杏仁、李子乾
【關於TCRC 烘豆賽】
TCRC 全名為 WCE 咖啡烘豆賽台灣區選拔賽 (Tawain Coffee Roasting Championship)，是一場將會選出代表台灣參與世界盃烘豆賽的資格賽。
首先初賽和決賽的賽制很不一樣，初賽以烘焙一支單一產區的咖啡豆，並由評審遴選出前24名；決賽除了烘焙單一產區外，會另外有三個不同產區的咖啡豆進行拼配，分數由這兩項和生豆的品質鑑定的加總為最後的結果，依序排名。
這次我們推出的TCRC復刻配方，即是選自和這次比賽同產區的三支咖啡豆，重現我們在比賽中奪得佳績的烘焙方式，讓大家比較看看比賽的咖啡和平常喝到的有沒有不同！
【建議沖煮】
https://youtu.be/UzE3JVGu8qc
**手沖**▶ 15g 咖啡粉以 92 度的水溫注入 240g 的水量
**耳掛沖煮**▶ 撕開不織布內袋後，架在馬克杯上，注入90度左右的熱水 150 - 180g
**愛樂壓**▶ 20g咖啡粉以 85 度的水溫注滿關蓋，倒置1分鐘壓出 按壓時間約30秒
**美式機**▶ 40g 咖啡粉對 700g 的水量沖煮
【品管&烘豆師履歷】
Alvin Tseng
2023 WCE 世界烘豆大賽台灣賽區 第四名 選手教練
2023 阿里山咖啡菁英交流賽 評審
2022 秘魯盃 烘豆賽 第五名
2022 彰化生豆評鑑 主任評審
2022 屏東生豆評鑑 評審
2022 WCE 世界盃杯測師台灣區選拔賽 選手教練
2022 阿里山咖啡菁英交流賽 評審
2021 彰化生豆評鑑 評審
2021 南投生豆評鑑 評審
2021 台中生豆評鑑 評審
2021 竹梅源台灣咖啡大賞 評審
2021 阿里山咖啡菁英交流賽 評審
2020 台灣全國生豆評鑑 評審
2020 彰化生豆評鑑 評審
2020 台中生豆評鑑 評審
2019 WCE 世界盃杯測師大賽 第七名
2019 WCE 世界盃杯測師台灣區選拔賽 冠軍
2019 WCE 世界烘豆大賽台灣賽區 評審
2018 WCE 世界烘豆大賽台灣賽區 評審
商品介紹
商品資訊
食品資訊
- 賞味期限
- 製造日期後 360 天
- 過敏原
- 無
- 保存方法
- 常溫、乾燥、避免陽光直射
- 內容物
- 咖啡豆:100% 咖啡原豆
- 內容量
- 200g x 1
- 廠商名稱
- 翌莎精品咖啡
- 廠商電話
- +886932508012
- 廠商地址
- 嘉義縣朴子市中正路17號
- 食品業者登錄字號
- Q181334858000015
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