百香果&檸檬 | 哥倫比亞 百香青頌 粉紅波旁 特殊水洗 咖啡豆

https://live.staticflickr.com/65535/54102467128_fb71ea0d6f_b.jpg | 咖啡豆介紹 處理法：特殊水洗 重 量：200g/100g 風 味：甜橙、百香果、檸檬、山竹、水果軟糖 烘 焙：中焙 https://live.staticflickr.com/65535/50262050648_971165fa81_b.jpg ⊝ 磨粉：乾香帶有檸檬的味道 ⊝ 注水：可以感覺撲鼻而來的百香果氣息 ⊝ 入口：可感受到前段的甜橙以及水果軟糖的風味 ⊝ 中溫：可以品嘗到類百香果的甜味 ⊝ 低溫：放涼後可以喝到山竹的淡淡果味 kw探長心得 : 這批特殊處理法有很明確的百香果風味，搭配檸檬皮的清爽苦甜，讓味道非常平衡 我很推薦 https://live.staticflickr.com/65535/50262710628_ab1e649f51_b.jpg | 產區介紹 首先，莊園主將咖啡櫻桃進行簡易清洗，然後放入密封發酵槽，開始約七天的厭氧發酵。觀察發酵槽內的氣體排出情況，當氣體排出趨緩時，停止發酵過程。 接著，進行第一階段發酵後的處理，將櫻桃去除果皮果肉，再與新鮮甘蔗和百香果進行二次發酵，持續48小時。這段期間結束後，咖啡再次清洗，進行最後24小時的靜置發酵。 發酵完成後，我們使用高架床進行乾燥，直到含水量降至10.5%。 在這次的製作過程中，莊園主利用新鮮水果的天然糖分和酸度，讓其在發酵中與咖啡產生化學反應，賦予咖啡獨特的果香和輕盈酸感，提升了風味層次，帶來豐富的水果風味和圓潤的口感。 《人氣推薦》 荔枝&水蜜桃 | 哥倫比亞 玉荷包荔枝 雙重厭氧熱衝擊 - 咖啡豆 https://www.pinkoi.com/product/tQN8Yqza TOH#2同批次 | 衣索比亞 西達摩 翰馬修 慢乾水洗 - 咖啡豆 https://www.pinkoi.com/product/mPDRa8N8 https://live.staticflickr.com/65535/52524271014_0d37343f55_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52523988761_cb85be0320_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52524270984_6edeaa8668_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52523523552_c29b72345b_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52524270954_996fe8ee23_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52523988731_ce51705554_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52524270924_73d31ec43e_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52524270919_d9fb4c207e_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52524467985_d8cdae6c2b_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52523988701_9d7f195829_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52524538878_7ce63d0dfc_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52523988691_0139351f30_b.jpg