哥倫比亞_天堂莊園_雙重厭氧發酵 - 豔夏花荔

哥倫比亞 天堂莊園 雙重厭氧發酵處理法 - 豔夏花荔 Colombia El Paraiso Double Anaerobic – Flor Lichi 國家　　哥倫比亞 (Colombia) 產區　　考卡 (Cauca) 莊園　　天堂莊園 (El Paraiso) 生產者　迪亞哥(Diego Samuel Bermudez Tapia ) 海拔　　2,050公尺 處理法　雙重厭氧 烘焙度 極淺焙 ♫ 艷夏花荔Flor Lichil風味短評 乾香是撲鼻的荔枝香氣、可爾必思桃、水蜜桃、草莓卡士達及玫瑰氣息的尾韻、水果茶般的甜美香氣，濃郁而層次分明，風味美妙強度高。 烘焙師的小建議； 研磨粗細:小飛馬刻度”四” 咖啡豆與水的比例 “1:15” 烘焙師說:『隨便沖…』 小編說:「我真的回家隨便沖。。。，但。。。真的不是普通的層次分明，好喝到爆，當晚彷彿有了荔枝與可爾必思當餐後的水果與飲品啊』 雙重厭氧 生產者Diego 所發展出來的實驗性處理法，程序相當複雜，也無怪乎風味極其特殊。舉例而言，【雙重厭氧玫瑰茶批次Rosa Té】，以密封容器先進行紅櫻桃的全果厭氧發酵24小時，去果皮之後，再進行36小時的帶果肉厭氧發酵，所以稱之為雙重厭氧發酵處理法。 https://live.staticflickr.com/65535/52152685363_971f4b4f40_o.png https://live.staticflickr.com/65535/52152677006_4bf54ed9cd_o.png 我們的堅持 : 接單後烘焙，講求新鮮，保存最佳風味 採用單向排氣閥咖啡袋包裝 remark:若收到訂單後,豆子已短缺將立即通知 趣美食咖啡豆: 每位咖啡"癮"者應該都有屬於自己愛上咖啡的故事或來由。但老實說，我還真不記得我的第一杯咖啡是何時，何地，為何喝下的。但他確實真真切切在我的生活裡佇足下來。而他扮演的地位也隨著時間與我人生角色的轉換有了更迭。2020開始蔓延的新冠疫情讓咖啡不再是我生活中習慣獨飲的商品，而是加深我與家人；朋友；工作夥伴關係的暖暖包 。而今，也讓我們把手上的暖暖包傳送給你，好嗎?