西達馬 / 玫瑰雙重厭氧蜜處理 / 淺焙 / 特色推薦 / 濾掛

【 西達馬 ⊘ 玫瑰雙重厭氧蜜處理 】 ｜西當短評｜花香明確，玫瑰不搶戲，平衡好喝👌 - ｜產 區｜非洲 > 衣索比亞 > 西達馬 > 班莎產區 ｜生 產｜庫卡納處理廠 Qonqona Washing Station ｜品 種｜當地原生種 Mixed Heirloom ｜生豆處理｜玫瑰雙重厭氧蜜處理 Rose Double Anaerobic Honey ｜烘焙程度｜淺焙 ｜風味描述｜玫瑰茶、荔枝罐頭香氣、白葡萄、明亮甜感 ▶ 6/14 杯測筆記： 三月初的時候，聯傑豆商推出一波超誘人的預購品項，大意是：他們引進了一批西達馬班莎「庫卡納處理廠」的特色處理豆，標榜味道自然、不怪，預計五月中才會到港。 採買這回事！有時候真的像猜謎一樣！不騙大家！ 我們會根據產區趨勢、產地實力，銷售端的期待，以及自己對市場的直覺，做出判斷。有時候就是要帶點耿直，去相信豆商、相信客人，也相信自己處理變化的能力。這一次結果算是蠻幸運！撈到一批好喝的咖啡～ 寫風味的時候還覺得奇怪！玫瑰處理⋯⋯怎麼會冒出荔枝罐頭的香氣？好奇之下問了GPT，簡單一段科普給大家XD 熱熱的天！推薦嘗試 🧪 香葉醇 Geraniol 這是一種會讓你誤以為「花就是水果」的神奇香氣分子。它是玫瑰主要的香氣來源之一，同時也大量存在於許多熱帶水果中，特別是荔枝。像台灣常見的「玉荷包」，就富含這類分子，因此常讓人覺得它帶有「花香」。說得白話一點：你聞到玫瑰，也可能會聯想到荔枝；聞到荔枝，也可能想起玫瑰茶。這不是錯覺，是自然界的香氣重疊。 ▶ 可代客磨粉 *請再備註告知沖煮器材，摩豆機使用型號為 EK 43 ex: 手沖、V60錐型濾杯＋濾紙