巴布亞新幾內亞 高羅卡 小農 TYPICA 直接貿易 低酸淺焙 (咖啡豆)

**巴布亞新幾內亞 高羅卡 小農咖啡 日本 TYPICA 低酸淺焙 直接貿易 水洗處理法** Papua New Guinea Goroka Alpha Coffee Washed by TYPICA 烘焙程度：北歐淺烘焙 處理法：水洗處理法 品種：Blue Mountain, Bourbon, Typica 風味敘述：荳蔻、紅糖、杏仁 ✱ 門市網路熱銷款 每次進新產區的咖啡，都很忐忑，很擔心因為你沒聽過名字，就不願意嘗試產區。但這次我們特別注意到，巴布亞新幾內亞這支豆子已蟬聯我們好幾週的熱銷王，很高興你們對於我們咖啡挑選的信賴，給這個特別的產區不只一次的嘗試。 ✱ 淺焙低酸入門款 這款我們再度和日本直接貿易平台TYPICA引進這個產區，讓你一嚐他特殊的香料味，及柔和的堅果及茶調，尤其這支是我們所有淺焙咖啡中酸質最低的一款，對於第一次想嘗試淺焙手沖的朋友，會是個再好不過的入門款！ 【關於日本直接貿易平台 TYPICA】 TYPICA 是由一群熱血的日本咖啡愛好者自荷蘭阿姆斯特丹成立的直接貿易平台，直接貿易 (direct trade) 為直接向生產者採買農作物的貿易模式，降低中間掮客轉手的成本，讓生產者有更好的報酬，以驅使他們更有動力生產更棒的農產品。這個貿易模式可能不少人有聽過，但實際發生在全球咖啡生產者上的比率不到三分之一，TYPICA以增加直接貿易為核心概念，讓優質的咖啡生產者獲取更高的報酬為目標。 除了有著美好的抱負外，TYPICA 合作的咖啡生產者都是相當有競爭力，和我們過去進口挪威生豆貿易商 北歐之道 有著不相上下的質地；於是從2022年開始，我們加入日本的咖啡直接貿易平台TYPICA， 並在八月的時候迎來第一支TYPICA直接貿易的肯亞，在那之後也陸陸續續的找到不同產區又很高品質的咖啡；這次，我們選擇了特別的巴布亞新幾內亞。 【咖啡特質】 少見的巴布亞新幾內亞咖啡 低酸淺焙，適合入門的咖啡愛好者 門市熱銷款 適合手沖、義式 【建議沖煮】 https://youtu.be/UzE3JVGu8qc **手沖**▶ 15g 咖啡粉以 92 度的水溫注入 240g 的水量 **耳掛沖煮**▶ 撕開不織布內袋後，架在馬克杯上，注入90度左右的熱水 150 - 180g **愛樂壓**▶ 20g咖啡粉以 85 度的水溫注滿關蓋，倒置1分鐘壓出 按壓時間約30秒 **美式機**▶ 40g 咖啡粉對 700g 的水量沖煮 【品管&烘豆師履歷】 Alvin Tseng 2024 TRN 咖啡師烘豆聯盟 第一名 2023 WCE 世界烘豆大賽台灣賽區 第四名 選手教練 2023 阿里山咖啡菁英交流賽 評審 2022 秘魯盃 烘豆賽 第五名 2022 彰化生豆評鑑 主任評審 2022 屏東生豆評鑑 評審 2022 WCE 世界盃杯測師台灣區選拔賽 選手教練 2022 阿里山咖啡菁英交流賽 評審 2021 彰化生豆評鑑 評審 2021 南投生豆評鑑 評審 2021 台中生豆評鑑 評審 2021 竹梅源台灣咖啡大賞 評審 2021 阿里山咖啡菁英交流賽 評審 2020 台灣全國生豆評鑑 評審 2020 彰化生豆評鑑 評審 2020 台中生豆評鑑 評審 2019 WCE 世界盃杯測師大賽 第七名 2019 WCE 世界盃杯測師台灣區選拔賽 冠軍 2019 WCE 世界烘豆大賽台灣賽區 評審