【體驗】【週末班】終身受用的茶學問-茶的香味之旅

**終身受用的茶學問-好評加開第四發** __從常識教到知識，從知識教到嚐試__ 以台灣茶為主軸 從茶的知識、製茶的方式、台灣茶產區，到茶的沖泡技巧、 品茶與司茶飲茶禮儀、茶的文化歷史，用淺顯易懂的方式， 讓所有人都能更有廣度、更有深度，輕鬆地認識台灣茶文化。 https://farm8.staticflickr.com/7908/32584488747_25e5c5c89d_c.jpg __與製茶師一起品味來自自然的禮物__ 江金星 專業製茶師 在喧囂繁忙的都市生活裡，堅守著傳統智慧，他以熱情與堅毅，穿越現代與古老的交會處。身兼專業製茶師與茶農的他，擁有著獨特的視角與專業知識，融匯貫通於茶葉的每一個細微之處。 守護著千百年來的傳統手法，更融合現代科學的輔助，將經驗與創新交織成璀璨的製茶藝術。細心地選取每一片茶葉，以愛心灌溉、耐心呵護，確保每一葉都能在陽光下茁壯成長。 __快速建立您的氣味資料庫，身為台灣人不可不知的茶之事__ 每堂課能品嚐近10種茶款，快速建立你的氣味資料庫 https://farm8.staticflickr.com/7895/32584487667_fca9699ff7_c.jpg 9/16 第一堂課：茶葉通識＆茶百問 台灣並非最早的產茶國家，卻已產茶將近一百六十個年頭。從早期為國家帶來豐富外匯的「紅茶」、「綠茶」…等商品，到近代百花齊放的各式烏龍茶，小小寶島上卻蘊含著多元的茶葉商品，放眼全世界是前所未見。這堂課我們會介紹茶菁在脫離茶樹後，如何透過加工差異來控製氧化，幻化成我們所熟知的六大茶類。 10/7 第二堂課：茶樹品種與香氣 茶樹品種的差異，絕對是烏龍茶最美麗的篇章之一。各式茶樹品種皆有所長，有的香氣幽雅，有的則濃豔大方;有的茶韻厚實飽滿，有的則攸遠綿長。有的如花似果，有的卻出類拔萃自帶高香。這堂課我們會介紹台灣常見品種及部份珍稀品種，透過品評方式來感受最真切的品種香及味。 11/4 第三堂課：從條型到球型-論茶葉形狀對風味的影響 過去輝煌的茶業年代，北包種，南凍頂，朗朗上口。兩種商品表現風格差異極大。確獨尊「青心烏龍」為最上品，一路影響台茶品系比例到現在。究竟青心烏龍有什麼魅力可以讓台灣茶人如此偏愛?條型、半球型及球型，茶的型狀究竟影響茶葉的什麼，我們來一探究竟。 12/2 第四堂課：生茶與熟茶？論精緻烘焙對風味的影響 如果說高山茶是台灣時下最知名的茶業商品，那鐵觀音的迷人歷史也足以令人津津樂道。兩種截然不同的商品風格，撇開品種不談，最大的差異就是兩種茶類的精製(焙火)程度差異。焙火在烏龍茶精製的後段處理中，扮演著極為重要的地位，但焙火的目的為何，你真的知道嗎? 12/30 第五堂課：東方美人與紅茶-論製茶手法影響發酵度 紅茶透過英國人的行銷成為世界上最廣泛被飲用的茶品。而在百年前「Formosa Oolong Tea」也同樣代表著台灣風行歐美。Formosa Oolong Tea及紅茶沖泡起來如此相似，但在材料上及製程上究竟有什麼不同?在台灣，小葉種紅茶快速崛起，和傳統的大葉種紅茶又有什麼不同?蜜香紅茶沒有蜜味，到底發生了什麼事情?這堂課我們來一探究竟。 1/27 第六堂課：茶香番外篇-特殊香氣大搜查 不同的茶葉品種透過不同的製作手法，可以產生出千變萬化的香氣組合，這堂課我們將帶來不同的風味茶來衝擊您的嗅覺及味覺。透過品飲來建立個人的香氣圖譜，增加茶味視野。 **江老師課表** __週六14:00~16:00__ https://live.staticflickr.com/65535/40668288703_29d6b827bd_z.jpg 時間/主題/茶單 9/16 起，星期六14:00-16:00 日期 主題 授課老師 9月16日 星期六 茶葉通識&茶百問 江金星 10月07日 星期六 茶樹品種與香氣 江金星 11月04日 星期六 從條型茶到球型茶-論茶葉形狀對風味的影響 江金星 12月02日 星期六 高山茶生茶與鐵觀音熟茶？論精緻烘焙對風味的影響 江金星 12月30日 星期六 東方美人與紅茶-論製茶手法影響發酵度 江金星 1月27日 星期六 茶香番外篇-特殊香氣大搜查 江金星 品茶內容僅供參考，茶單將依據產季等狀況調整。 ----------- __讓茶藝師大鈺兒用茶香滋潤你心__ 一個自都市走進茶山的茶人，歷經十多年的茶山經驗，從無到有一點一滴的累積，自成一套習茶的流程，讓茶藝師大鈺兒，領您將踏上一段難忘的茶藝之旅，並深深感受到茶所帶來的心靈寧靜與茶香的滋潤。依據主題搭配時令茶點，不只是學習也是一場身心靈的饗宴。 __茶藝不僅是一種技術，更是生活的態度__ 9/23 第一堂課：高山茶與焙火茶泡法 搭配時令茶點 在這堂課中，您將學習如何泡好高山茶與焙火茶，兩款茶葉擁有獨特風味，我們將教您最實用的泡茶技巧，讓您能用唾手可得的器具，品味到它們的香氣與滋味。 10/28 第二堂課：朱泥與紫砂壺的善用 搭配時令茶點 朱泥與紫砂壺是茶藝師必備的工具，它們能影響茶的風味。在這堂課上，您將學習如何善用這兩種壺，將茶葉的精髓完美展現，提升泡茶的品質。 11/18 第三堂課：各種材質壺的分辨 搭配時令茶點 不同材質的壺，如玻璃、陶瓷、鐵器等，都會對茶的風味產生影響。在這堂課上，您將學會辨識各種材質壺的特性，了解它們在泡茶時的優勢與適用茶種類型。 12/16 第四堂課：冬天到了～實用煨茶技巧 搭配時令茶點 冬天是品茶的美好季節，這堂課將教您實用的煨茶技巧，讓您在寒冷的冬日裡，能泡出溫暖舒適的茶，讓茶香充滿整個空間。 1/13 第五堂課：鍋煮奶茶技巧與紅茶配比 搭配時令茶點 奶茶是許多人的最愛，這堂課將教您如何用鍋煮奶茶，以及茶葉的最佳配比。您將學會泡出濃郁香甜的奶茶，並了解不同紅茶品種與奶的比例。 2/03 第六堂課：最美泡茶法～茶碗技巧 搭配時令茶點 在這最後一堂課上，我們將教您茶碗的選擇與使用技巧，讓您能夠以最優雅的方式泡茶。同時，我們會分享最美泡茶法，讓您在品茶的過程中感受心靈的寧靜與放鬆。 這六堂課將帶您穿越茶的世界，從初學者成長為一位嫻熟的泡茶者。讓我們一同品味茶的魅力，探索茶的無盡奧秘。現在就加入我們的課程，開啟您的茶藝之旅吧！ https://live.staticflickr.com/65535/47634650071_bb3a801c8b_z.jpg 大鈺兒老師 課程時間 9/23 起，星期六14:00-16:00 日期 主題 授課老師 9月23日 星期六 如何泡好高山茶與焙火茶（搭配時令茶點） 鈺兒老師 10月28日 星期六 如何善用朱泥與紫砂壺（搭配時令茶點） 鈺兒老師 11月18日 星期六 如何分辨各種材質的壺（搭配時令茶點） 鈺兒老師 12月16日 星期六 冬天到了～實用煨茶技巧（搭配時令茶點） 鈺兒老師 1月13日 星期六 鍋煮奶茶技巧與紅茶配比（搭配時令茶點） 鈺兒老師 2月03日 星期六 最美泡茶法～茶碗技巧（搭配時令茶點） 鈺兒老師 **環境介紹** 費用850元/堂 任選六堂4950元 全12堂9600元 （報名六堂、12堂者請記得私訊拿折扣碼才有優惠價哦！） **環境介紹** 【幕耕活茶研所】環境介紹 舒適的上課環境，方便的地理位置 捷運北門站步行8分鐘 https://farm8.staticflickr.com/7820/46796106494_6cb961811a_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/32692252447_a22bff963a_z.jpg