「課程大綱」
一、蛋糕的種類
二、蛋黃糊混合法
三、打發蛋白判斷
四、鮮奶油打發與抹面
五、戚風蛋糕失敗與原因
「蛋糕口味」
六寸香草鮮奶油戚風
伯爵茶鮮奶油
水果布丁夾餡
無花果櫻桃小花裝飾
👀如果你是
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✔️自學蛋糕製作上遇到瓶頸的甜點人
✔️未來想獨當一面經營客製蛋糕的夢想者
🎉課程資訊
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🏷️課程費用：$3980/人；兩人以上團報$3680/人。
🏷️費用包含：六寸蛋糕*1、當季水果、布丁夾餡、蛋糕包材、教學講義、場地、實作教學(非平板)。
🏷️小班制教學，一人開班，四人滿班。
🏷️課程時間：每週六日 3:00～8:00pm
🏷️上課地點：台北市大安區和平東路三段119巷11號(六張犁站步行6分鐘)
📝你會學到
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1.零失敗戚風蛋糕製作方法與原理。
2.兩種動物鮮奶油配方與抹面技巧。
3.不會滑倒的布丁配方與夾餡技巧。
4.基礎鮮奶油調色與美感擠花應用。
👩🍳咩咩示範
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1.戚風蛋糕
✔️低筋麵粉的選用與原理
✔️蛋黃糊攪拌順序與失敗原因
✔️蛋白打發順序與程度判斷
✔️蛋糕模具選用與烘烤溫度設定
2.鮮奶油
✔️動物性鮮奶油的選用原則
✔️兩種鮮奶油配方與打發觀察
✔️一氣呵成的鮮奶油抹面技巧
3.蛋糕組裝
✔️適合夾餡使用的布丁配方
✔️蛋糕片堆疊的順序與小細節
✔️基礎鮮奶油調色與擠花裝飾
👼🏻學員實作
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1.六寸香草戚風蛋糕體一份。
2.伯爵鮮奶油蛋糕抹面練習，基礎鮮奶油調色與擠花。
活動內容
注意事項
◈ 更多報名或團報相關問題可加入官方liine詢問：＠291ntapu
◈ 課程內容緊湊，時長大約五到六小時，課前請先用餐完畢，請切勿遲到影響課堂教學進度。
◈ 個人使用之器具需協助清洗和擺放，維持環境整潔。
◈ 為維護現場教學品質不開放攜伴，店貓有時會出現，所以也不開放學員攜帶寵物喔！
◈ 開課五天前通知可取消、改期或自行轉讓，五天內通知不接受全額退款取消，僅提供50%退款，也可改期或自行轉讓，例如週日開課最晚週二告知取消，自行轉讓者也請主動告知代課者聯絡資訊。
◈ 如遇天災等不可抗力因素，我們將主動聯繫延期或全額退款。
其他資訊
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