【京盛宇】創辦人書籍(台灣茶你好 茶的永恆進化)新增版

就是希望在自己每一天的生活中，都能有一杯好茶相伴， 將這一份甘甜美好，分享給周遭的每一個人。」 ——林昱丞 當咖啡掩蓋茶香，當這座島嶼上的人們， 習慣喝上一杯咖啡而非一杯茶來開啟一天的生活， 茶，變得越來越遙遠，遙遠得像傳說的回憶。 一切都是從渴望一杯好茶開始， 作者林昱丞一腳踏入了茶世界， 基於一個想要改變台灣茶的信念， 他從喝茶飲茶者，成為台灣茶的品牌創業者， 將台灣茶帶到另一個境地，讓社會能重拾美好價值。 且讓我們跟著本書 一起走入溫潤的茶世界， 重新認識，什麼是「茶」，什麼是台灣茶。 跟著本書— 漫遊茶葉文化，重新認識這片土地的茶香 淺嘗一口茶湯，讓濃醇而帶有韻味的滋味入喉 記憶，第一口讓人戀戀不忘的， 台灣茶好味道。 本書以短篇文字，搭配圖片，讓讀者跟著作者，一起品茗、一起沏茶。 從文字進入台灣的茶文化、茶產業， 理解我們每日暢飲，卻未曾深入了解的茶世界。 看到以台灣茶為主的茶世界、即將襲來的茶潮流， 喝一杯，真正的台灣茶。 自序 　　重新審閱本書許多篇章，我再次看見了那個深愛著台灣茶的年輕人，從一個偶然的機緣喝到一杯難以忘懷的好茶，進而開啟台灣茶的探索之路，卻發現原來茶道不只是有很高的門檻，還有形形色色的表現方式，讓人目眩神迷、眼花撩亂，但這些都沒有讓那個年輕人退卻，依舊在台灣茶的世界中探索，也深刻體會傳統茶道中有許多不合時宜的部分，應該做一些調整，年輕人想盡辦法抽絲剝繭，絞盡腦汁去蕪存菁，他很焦慮也深刻明白，台灣茶產業正面臨時代的轉捩點，必須要轉型，也必須要打造出一個符合現代人美學風格、生活步調的喝茶方式，不然終有一天，台灣的好茶就會消失在這片土地上。 　　二○○九年，這個年輕人在很多人的幫忙之下，憑著一股傻勁成立了一個品牌，年輕人的想法很簡單：這世界上應該很少人願意像他一樣探索茶道，包含買茶具、買茶葉、學泡茶以及面對各種的踩雷經驗，既然年輕人已經會泡茶，那就好好地用紫砂壺泡一杯茶給大家喝吧！ 　　在茶吧檯泡茶，是年輕人在京盛宇最喜歡的工作，因為他很早就悟出了茶道的真諦，並且享受與實踐在他所泡的每一杯茶的當下：所謂奉茶之心，就是愛人之心，泡茶不是為了證明自己的技術有多厲害，而是在那個一期一會的當下，給予眼前的人一杯甘甜暖心的好茶。 　　只不過，雖然泡茶對他來說並不難，但創業卻是這個年輕人從來沒有過的經驗，開業前半年就把媽媽借他的錢，以及股東的資金全部賠光光，這半年看不見未來、毫無希望的過程，讓他再度領悟了一件事：原來創業是一個創意，加上一百件沒有創意的事情。有了「紫砂壺手沖茶」這個創意，還需要學會經營。 　　然後他請股東再投資讓這個小店能繼續活下去，他心裡發誓一定不能辜負股東的恩情，一定要好好讓公司成長茁壯。二○一三年，年輕人出版了第一本書《台灣茶你好》，並且在序中寫下了「對一杯好茶的渴望」，如今九個年頭過去了，雖然，年輕人已步入中年，但對一杯好茶的渴望仍舊沒有改變，只是這個「渴望」，隨著歲月刻畫心智、風霜淬鍊意志，甚至經歷至親的辭世，他進一步思考一杯好茶，所給予生命的意義，除了好喝，還有什麼？ 　　在進行《台灣茶你好》的再版工作時，中年男子曾經想過是否要把文章中稚嫩的口吻，調整為穩重成熟的口吻，中年男子好猶豫，因為他現在已經不像從前那樣說話了，不過他最後還是決定保留那個年輕人說話的口氣，因為他知道「願你走出半生，歸來仍是少年保持初心」這件事情是多麼的珍貴，他希望自己永遠都可以像當年的那個年輕人一樣，懷抱著一顆天真浪漫、無畏無懼想要改變台灣茶的心，然後在他的努力之下，有愈來愈多人，可以透過一杯茶，每一天都比昨天更好。 　　他知道，如果這一生可以把這件事做好，就不枉此生了。 目錄 再版序 讓每一天都比昨天更好的茶 序 對一杯好茶的渴望 Chapter 1 1-1 我的第一杯茶 1-2 漫長的找茶之旅 1-3 遇見 Chapter 2 2-1 別怕，喝茶一點都不難 2-2 令人困惑的烏龍茶 2-3 山頭氣 2-4 茶葉的外觀大有學問 2-5 深色的茶湯其實也很美好 2-6 這輩子一定要喝的台灣茶 2-7 買一泡好茶給自己 2-8 沖泡一杯天地人的心血 2-9 「泡茶」這件事 2-10 一杯茶，怎樣才叫好 2-11 萌芽 Chapter 3 3-1 台灣茶最美麗的想像 3-2 京盛宇的隨身瓶 3-3 「前味、中味、後味」 3-4 貼近生活的沖泡藝術 3-5 創作氣味的藝術家 3-6 台灣茶 最好 3-7 直白淺顯的風味 3-8 品味，來自心中的寧靜 3-9 產品的設計概念 3-10 「台灣茶 你好」 Chapter 4 4-1 茶葉的味道？添加劑的味道？ 4-2 飲食在地 4-3 傳承與重現 4-4 日本的茶產業 4-5 價值與價格 4-6 破解台灣茶的價格迷思 4-7 茶的星巴克 Chapter 5 5-1 心中的一畝田 5-2 親切 5-3 無價的相聚時光 5-4 母親與我的三杯茶 5-5 療癒身心，傳遞祝福 附錄： 十全十美的初心