京都抹茶-chocolat R 職人 抹茶玄米手工巧克力 (4顆入/盒)

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商品資訊

商品材質
新鮮食材
製造方式
手工製造
商品產地
台灣
商品特點
Pinkoi 獨家販售
庫存
剩最後 10 件
內容量
8g x 4
過敏原
牛奶
保存方法
冷藏、避免高溫、乾燥、避免陽光直射
賞味期限
收到商品後 7 天
商品熱門度
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商品摘要
有別於一般百貨公司巧克力的口感,本作品為了凸顯抹茶的苦味,特別挑選了苦味比一般抹茶更濃厚的頂級的京都宇治森半抹茶,甘納許的部分則以法芙娜白巧克力製作,保留了鮮綠色的抹茶顏色,揉合了精緻的抹茶甘納許與玄米,把京都的空氣,用巧克力的形式呈現.

關於設計館

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京都抹茶-chocolat R 職人 抹茶玄米手工巧克力 (4顆入/盒)

商品介紹

>京都森半頂級抹茶,玄米,Valrhona Ivorie 35%白巧克力, Guanaja 70%微苦黑巧克力 關於設計: 這是古都的顏色 為了凸顯抹茶的苦味,特別挑選了苦味比一般抹茶更濃厚的種類,來自頂級的京都宇治森半抹茶,為了不影響抹茶原本的風味,甘納許的部分則以法芙娜35% Ivorie白巧克力製作,保留了鮮綠色的抹茶顏色,這是我們很喜歡的顏色. 在台灣尤其同是古都的台南,我們更容易想像的是,京都不只有抹茶,日本的玄米,也十分代表古都的日常風景,因此我們揉合了精緻的抹茶甘納許與玄米,把京都的空氣,用巧克力的形式呈現. (圖片為示例,實際出貨一個小禮盒將內含4顆方形京都抹茶手工巧克力Bonbon) 關於巧克力食感: 使用法芙娜(Valrhona)作為原料的Bonbon入口的感覺極富層次感,除了濃厚的可可香氣帶來微苦卻勁道十足的口感,緊接著會感受到頂級可可特有的微酸以及舌尖順滑絲絨感,這是因為含量足夠的的高級可可脂引發的感覺,最後只剩在口中深邃巧克力的餘韻在喉間久久徘徊,唇齒舌間仍然保留乾淨清爽,這是頂級巧克力帶來的極簡潔淨感。 保存方式: 我們的巧克力Bonbon是新鮮食材現做,保存期限比較短,如果冷凍保存為一週,冷藏為三天,巧克力最適合品嚐溫度是攝氏5-15度左右. 飲品搭配建議:適宜搭配淡咖啡、威士忌、茶。 chocolat R職人 [實體店面工作室]:台南市正興街77巷10號 未艾公寓1F [facebook]:rocococake **讓食物回歸本來的美好** ROCOCO的誕生是為了恢復食物本來的風味,用回本來的好材料,復活傳統本來比較繁複的技術而誕生的台灣專業巧克力職人品牌.希望把師傅的天分用在更好的烘焙技術開發上,而不止是縮減成本上,為台灣帶回歐陸甜點百年來原來的樣貌甚至更適合台灣的風味. **巧克力職人,一生懸命** 甜點主廚具有十幾年烘焙經驗,扎實的烘焙技術,擔任五星酒店甜點師,不僅數度參加國際巧克力大賽,並且在日本研修正統的法芙娜進修課程回台,希望能在本工作室使用五星酒店都望之卻步的高級食材,恢復甜點應該有的專業職感,讓人回到初嚐甜點的感動與美好. **媒體介紹**  Ppaper雜誌- 不易流行,以一輩子換取對味覺的堅持  品味誌Taste- 吃一口就感動的巧克力蛋糕  20 30 40 雜誌- NO COCO NO LIFE! 感受頂級巧克力撫慰人心的魔力 *好吃的巧克力蛋糕,要像羽毛一樣輕柔卻又醇厚,有如人生… No Coco No Life!* 產地/製造方式 產地台灣手工製作,受訂生產

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