新幾內亞 精品莊園咖啡豆│淺中焙 - 新鮮烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 🔸 新幾內亞 西格里 天堂鳥 圓豆 水洗 Papua New Guinea Waghi Valley Sigri Estate Peaberry Washed ● 咖啡豆原產地：新幾內亞 ● 莊園名稱： 新幾內亞 西格里 天堂鳥 ● 處理法：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡鐵比卡 ● 風味：香草 柑橘 橘皮 堅果 李子 核果 尾韻焦糖香 ● 焙度：淺中焙     ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1600公尺 ● 保存期限：4個月 (有效期是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/e2a/e75/2f09/6001/3e8b/97f0/445f/46d84084329c4652457718.jpg https://youtu.be/rtZPMl-Ve_c https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bean_animation_740px_content.gif https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡風味** 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。 新幾內亞 西格里 天堂鳥 圓豆 水洗 Papua New Guinea Waghi Valley Sigri Estate Peaberry Washed 香草 堅果 李子 核果 尾韻焦糖香 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **西格里(Sigri)**莊園位於巴布亞新幾內亞(Papua New Guinea)西部高地省的 Wahgi 山谷，栽種海拔為1500公尺以上，並使用中密度種植法將咖啡種植於高矮不同的兩種樹蔭之下，讓咖啡豆能在適當的接觸陽光之虞，也為當地超過90種以上的鳥類提供了棲息地。 莊園創建於1950 年代，自成立以來，憑藉卓越的品質，迅速贏得聲譽，並持續成長。如今，西格里被國際公認為世界上最優質咖啡的生產地之一。 西格里的咖啡採用嚴格的濕法工廠加工，並在每個環節實施高標準的質量控制。從田間開始，咖啡櫻桃由人工精挑細選，確保每一顆都均勻成熟，呈現鮮紅色。只有完全成熟的櫻桃，才能在糖分與酸度間達到完美平衡，為最終的咖啡風味奠定基石。 **新幾內亞(Papua New Guinea)**位於太平洋西南部，澳洲北部，一個非常原始而神祕的島國，有著豐富的自然資源，氣候溫暖濕潤且多為高地非常適合種植咖啡，絕大多數是由小農民所組成，不使用人工肥料、化學噴劑，所有農場皆由天然的方式除去蟲害。該國地處環太平洋火山帶，因島內有許多山脈及叢林所以擁有豐富的生物多樣性，其火山地形也造就了這個國家得天獨厚的豐沃土壤，而這裡的海拔高度和熱帶氣候更使得此地所種植的咖啡有股特殊而迷人的香氣。 當地使用傳統保留下來的三段式水洗法，在24小時內進行3次水洗處理，透過這個過程可以完全去除咖啡果肉，再使用天然的日曬以達到標準含水量之後即帶殼保存，使咖啡擁有更豐富口感、以及更好的風味！ 就精品咖啡而言，新幾內亞是一個具有巨大潛力的國家，目前看到的風味、品質和乾淨度已是相當引人注目的特性 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 阿拉比卡咖啡品種**鐵比卡(Typica)** 是最接近原生種的品種，豆型稍長，有乾淨的檸檬酸味，餘韻甜，風味優雅，但體質較弱，對葉鏽病扺抗力低，使得生長栽植條件不易，樹株結實量低產量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優秀的莊園豆都屬於鐵比卡。 鐵比卡是個風味優雅，酸値乾淨的古老品種，但因先天抗病力較低，產量越來越少。新幾內亞有著先天的火山環境優勢鐵比卡土壤肥沃，加上後天知識累進，讓這裡的鐵比卡風味獨樹一幟，非常具有識別度。 **何謂圓豆(Peaberry)** 咖啡公豆(圓豆)與咖啡平豆生長在相同的環境中，但咖啡圓豆是由於自然突變形成的。據咖啡農說，生長在咖啡樹樹枝末端的咖啡豆，比較有機會出現圓豆，一般咖啡圓豆約佔一顆咖啡樹上果實的5%~10%。咖啡公豆因其稀少性和強烈香氣而在市場上有其愛好者， 然而，不同品種的圓豆味道各異，適合喜愛探索風味層次的咖啡愛好者。無論是圓豆還是平豆，最終影響咖啡品質的關鍵仍是產地、品種、處理法與烘焙技巧，選擇適合自己口味的咖啡，才能真正享受其中的美妙滋味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次採用水洗處理法，簡述如下。。 **【水洗法】Washed / Wet Processed** 亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。 水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 賈斯汀企業有限公司製造  電話：03-358-6611 地址：桃園市桃園區大興路120巷30號 ▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0 ▶ 咖啡品質鑑定師 CQI Q Grader 杯測品管 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本產品無提袋，需提袋歡迎於【提袋加購】頁面購買 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg