台灣阿里山 精品莊園咖啡│淺焙 青葉咖啡&達邦村飲山郁-新鮮烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 作為產地到咖啡杯中的橋樑，JC咖啡親自踏上了阿里山，這片雲霧繚繞的神奇土地。 精選兩個阿里山莊園，分別為達邦村 飲山郁 及 青葉咖啡莊園供您選擇 https://shop.r10s.com/f2b/0df/4fca/6381/b0b3/aaf9/a6b7/1198ee84b70242ac110002.jpg 🔻 青葉咖啡莊園(Ching Ye Coffee Estate) 是一個擁有38年歷史的山莊民宿，坐落於海拔1100公尺阿里山(Alishan)瑞里風景區，也是台灣高山茶發源地。阿里山區因海拔高，常年雲霧繚繞、日夜溫差大，氣候條件適合咖啡栽植生長，加上莊園主葉世遠專業的栽培管理，所生產的咖啡果實飽滿、品質精良，在第一次參賽即在三種處理法皆獲得各大獎項！ https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_TaiwanChingYeChampion_BN_740.jpg 台灣 阿里山 青葉咖啡莊園，包含 阿里山的新星品種 - 索恩娜、藝伎/藝妓 及 SL34 供您選擇： 🔸 台灣 阿里山 青葉咖啡莊園 索恩娜 日曬│淺焙 ● 風味：橙花 柳丁 波蘿蜜 巧克力 茶感滑順 尾韻熱帶水果茶香 ● 豆種：100%阿拉比卡索恩娜 ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式： - 咖啡豆1/4磅(115克) - 咖啡豆半磅(230克) ● 海拔：1100m ● 保存期限：4個月 (有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/25e/35e/6207/6d19/3d0b/0766/3a5c/4275508fea5d7dbabc93dd.jpg 🔸 台灣 阿里山 青葉咖啡莊園 索恩娜 水洗│淺焙 ● 風味：柑橘 櫻桃 橙花 紅糖 榛果巧克力 口感滑順 尾韻榛果糖香 ● 豆種：100%阿拉比卡索恩娜 ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式： - 咖啡豆1/4磅(115克) - 咖啡豆半磅(230克) ● 海拔：1100m ● 保存期限：4個月 (有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/136/b59/18c2/56e5/7af5/7cc0/737b/459b0085633ad86e04d0e0.jpg 🔸 台灣 阿里山 青葉咖啡莊園 藝妓 日曬│淺焙 ● 風味：荔枝 水果酒香 花香 百香果 黑苺 葡萄 尾韻楓糖甜 香甜濃郁 ● 豆種：100%阿拉比卡藝伎/藝妓Geisha ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式： - 咖啡豆1/4磅(115克) - 咖啡豆半磅(230克) ● 海拔：1100m ● 保存期限：4個月 (有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/850/aa5/84e6/17dd/b099/858b/3367/113eef80500242ac110006.jpg 🔸 台灣 阿里山 青葉咖啡莊園 藝妓 水洗│淺焙 ● 風味：檸檬清香 茉香綠茶 柑橘 花香 腰果 蜜蘋果 餘韻綿長 ● 豆種：100%阿拉比卡藝伎/藝妓 Geisha ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式： - 咖啡豆1/4磅(115克) - 咖啡豆半磅(230克) ● 海拔：1100m ● 保存期限：4個月 (有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/2a4/a7f/d636/0a97/10ad/bf7b/d36f/11a1ee8a640242ac110005.jpg 🔸 台灣 阿里山 青葉咖啡莊園 藝妓 蜜處理│淺焙 ● 風味：橙花 蘋果 桃子 綠茶 庶糖 茶感 尾韻桃香花香 甘甜細緻 ● 豆種：100%阿拉比卡藝伎/藝妓 Geisha ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式： - 咖啡豆1/4磅(115克) - 咖啡豆半磅(230克) ● 海拔：1100m ● 保存期限：4個月 (有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/5f8/911/202a/b631/50dd/02fb/c533/112fefa7640242ac110002.jpg 🔸 台灣 阿里山 青葉咖啡莊園 鐵比卡 水洗│淺焙 ● 風味：哈蜜瓜 蘋果 烏龍茶 香草 太妃糖 尾韻瓜甜茶香 ● 豆種：100%阿拉比卡鐵比卡 ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式： - 咖啡豆1/4磅(115克) - 咖啡豆半磅(230克) ● 海拔：1100m ● 保存期限：4個月 (有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/f68/51b/761d/f71e/cacd/05be/527a/4d5a179c042e6af8a36129.jpg 🔸台灣 阿里山 青葉咖啡莊園 SL34 日曬 / 水洗 / 蜜處理 三種處理法 ● 風味: 三種處理法，風味不同，如下所示: - 日曬：蜜蘋果 葡萄 鳳梨 水果酒香 尾韻櫻桃 熱帶水果酸質 水果香甜感佳 - 水洗：柑橘 蘆筍汁 桃子 柚子 花蜜 明亮細緻滑順 尾韻甘甜 - 蜜處理：花蜜 荔枝 柚子茶 紅糖 核棗 烏梅 牛奶感厚實滑順 ● 豆種：100%阿拉比卡SL34 ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式： - 咖啡豆1/4磅(115克) - 咖啡豆半磅(230克) 單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1100m ● 保存期限：4個月 (有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/6fe/fbe/d708/399a/e0cb/9307/fea7/1192eebad20242ac110003.jpg https://shop.r10s.com/b4d/fd6/84d8/9e62/807b/94aa/0244/11cfeea7240242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/cdd/478/e894/808b/50fe/930e/3957/1128ee8a640242ac110005.jpg https://shop.r10s.com/429/ba9/0d51/d7df/1087/febe/b31d/11aaed8dce0242ac110007.jpg https://shop.r10s.com/716/45f/936a/bd2c/e0dc/4b74/8d05/11adeea7640242ac110002.jpg https://shop.r10s.com/7b0/519/43a0/59d9/f0de/1802/d75c/11bdefa7240242ac110004.jpg ----- 🔻 台灣 阿里山 達邦村 飲山郁 來自海拔1450公尺的「飲山郁茶園(Alishanwin)」位於阿里山達邦村(Alishan Dabang)，由百大青農黃昶升悉心栽培。他是茶葉生產者中的佼佼者，曾獲得多項獎項。這位經驗豐富的製茶師傅的堅持與卓越技藝，使得飲山郁咖啡成為一杯充滿傳統製茶精髓的極品咖啡。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_TaiwanAlishanwin_winner_BN_1200.jpg 🔸阿里山 達邦村 飲山郁 厭氧日曬 ● 風味：草莓 奶酪 熟桃 橘汁 熱帶水果 尾韻水果紅茶香 草莓酸質 熟桃甜感 ● 豆種：100%阿拉比卡咖啡豆-SL34 ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式： - 咖啡豆1/4磅(115克) - 咖啡豆半磅(230克) ● 海拔：1450m ● 保存期限：4個月 (有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/374/b35/98da/6fda/d83a/42d8/321f/480f738f7094d16b8d7175.jpg 🔸台灣 阿里山 達邦村 飲山郁 日曬 ● 風味：百香果 鳳梨 桂花 哈密瓜 石榴 甜桃 水果酒香 酸質明亮圓潤 水果甜感綿密細緻 ● 豆種：100%阿拉比卡SL34 ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式： - 咖啡豆1/4磅(115克) - 咖啡豆半磅(230克) ● 海拔：1450m ● 保存期限：4個月 (有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/018/747/5904/6287/20ba/cb30/c2c6/11d2eebad20242ac110003.jpg https://shop.r10s.com/ccc/df6/2f06/8e7b/7009/c53f/c100/11e3eea7240242ac110004.jpg 🔸台灣 阿里山 達邦村 飲山郁 水洗 ● 風味：花香 柑橘 甜梅 柳橙 蔗糖 尾韻花蜜橙香 甜梅生津 清甜水果調 明亮滑順細膩 ● 豆種：100%阿拉比卡SL34 ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式： - 咖啡豆1/4磅(115克) - 咖啡豆半磅(230克) ● 海拔：1450m ● 保存期限：4個月 (有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/ae0/862/4708/7ee1/90b3/aaf5/c04c/11b8ee84b70242ac110002.jpg https://shop.r10s.com/a9b/466/be2a/05ad/70da/aa1c/c7e8/11d2eebad20242ac110003.jpg ---------------------- https://youtu.be/rtZPMl-Ve_c https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡風味** 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **青葉咖啡莊園**(Ching Ye Coffee Estate) 是一個擁有38年歷史的山莊民宿，坐落於海拔1100公尺阿里山(Alishan)瑞里風景區，也是台灣高山茶發源地。阿里山區因海拔高，常年雲霧繚繞、日夜溫差大，氣候條件適合咖啡栽植生長，加上莊園主葉世遠專業的栽培管理，所生產的咖啡果實飽滿、品質精良，在第一次參賽即在三種處理法皆獲得各大獎項，近年來更是接連獲獎，青葉莊園致力要把這種好味道，希望能推廣至國際，讓所有人都能品嚐到這代表台灣的好滋味。 獲獎紀錄： 2024 阿里山莊園咖啡精英交流賽-日曬組:頭等獎 2024 阿里山莊園咖啡精英交流賽-水洗組:銀質獎 2023 阿里山莊園咖啡精英交流賽-日曬組:頭等獎 2023 阿里山莊園咖啡精英交流賽-藝妓水洗組:頭等獎 2023 阿里山莊園咖啡精英交流賽-水洗組:金質獎 2023 阿里山莊園咖啡精英交流賽-蜜處理組:金質獎 2022年入圍決選典藏台灣精品咖啡國際競標賽 2021年竹梅源臺灣精品咖啡大賞-金賞 2021年阿里山莊園咖啡菁英交流賽特等獎(水洗組) 2020年阿里山莊園咖啡菁英交流賽銀質獎(蜜處理) 2019阿里山莊園咖啡菁英交流賽-水洗組:金質獎 2019阿里山莊園咖啡菁英交流賽-日曬組:銀質獎 2019阿里山莊園咖啡菁英交流賽-蜜處理:銀質獎 2019台灣國產精品咖啡豆評鑑-葉世遠:頭等獎、金質獎 2019台灣國產精品咖啡豆評鑑-藍雅雯:銀質獎 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/Alishan_Ching-Ye_justin_1200.jpg 今年，**青葉咖啡莊園(Ching Ye Coffee Estate)**的收成又更加出色，莊園主葉老闆對細節的關注也更加嚴謹。以後製來說，時間和溫度會影響發酵程度、並同時影響風味走向，莊園主依據往年杯測經驗來作調整，相比往年的日曬批次，今年的咖啡更加清甜，在豐富度提升的同時、降低了混雜感與發酵感，回歸了咖啡美好的本質-水果風味。 田間管理部分，葉老闆與農民通力合作，持續的溝通與優化，以類自然農法的方式栽種，精心管理著土壤，讓它肥沃而鬆軟；細心修剪枝葉，只為培育出更優質的咖啡果實，使其茂盛地生長；因地適宜的種植遮陰樹，針對陽光量加以控制；採收的農民們熟練的手快速而輕柔的採摘深紅飽滿的咖啡櫻桃，讓最佳風味封存在每一粒豆子裡。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/Alishan_Ching-Ye_Harvest_1200.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/Alishan_Ching-Ye_geisha_1200.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/Alishan_Ching-Ye_tastcoffee_1200.jpg ---- **達邦村 飲山郁 (Dabang Alishanwi)** 飲山郁茶園的高山咖啡：匠心獨運的風味呈現 今年2月，JC咖啡的老闆再次走訪海拔1,450公尺的飲山郁茶園(Alishanwin)，映入眼簾的是環繞園區的數百棵咖啡樹。儘管今年的收成因前年的颱風與蟲害影響而減少，茶園主人黃昶升先生仍秉持職人精神，細心採摘紅熟果實，並逐一照料每棵咖啡樹。 今年，園區特別善用高海拔日夜溫差的天然優勢，延長日曬處理時間，採用厭氧日曬法後製咖啡，使風味更為飽滿豐富，賦予咖啡濃郁的水果風味。 JC咖啡帶回的這支阿里山咖啡，來自阿里山達邦村的飲山郁茶園，由「百大青農」黃昶升先生悉心栽培。這片高山茶園聰明地將咖啡樹與茶樹交錯種植，創造出理想的生長環境。在高山氣候與陰涼環境的孕育下，咖啡豆能夠緩慢成熟，呈現香甜飽滿的風味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/Alishanwin-1.jpg https://shop.r10s.com/931/943/a72e/d039/80bc/aa76/a80b/1171ee8a640242ac110005.jpg 傳承傳統工藝，匠心製作精品咖啡 飲山郁茶園不僅延續傳統製茶工藝，在咖啡後製上也堅持使用日照乾燥方式，讓咖啡豆於溫室中接受自然陽光曝曬，保留其原始氣息，讓咖啡本身呈現獨特的風味與香氣。黃昶升先生作為製茶技藝頂尖的職人，曾榮獲：「嘉義縣阿里山茶區烏龍茶製作技術競賽冠軍」、「全國烏龍茶製茶技術競賽季軍」、「第四屆百大青農」等榮譽。他的專業與對品質的堅持，使飲山郁咖啡融入傳統製茶的精髓，成為極具台灣特色的精品咖啡。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/Alishanwin-2.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg **阿拉比卡藝伎/藝妓/瑰夏種(Geisha/Gesha)** 曾被富比士(Forbes)評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝伎/藝妓咖啡(Geisha)，可說是精品咖啡人盡皆知的傳奇。關於藝妓品種存在著嚴重的混亂，因為有多種遺傳上不同的植物類型被稱為藝妓，其中許多植物在衣索比亞有著相似的地理起源。世界咖啡研究中心最近進行的遺傳多樣性分析證實，種植於巴拿馬的T2722品種其後代是獨特且一致的。當植物在高海拔地區得到良好管理時，它與極高的杯測質量有著正相關，並以其精緻的花香、茉莉花和桃子般的香氣而聞名。 關於藝伎/藝妓咖啡的名稱，Geisha和Gesha的拼寫經常互換使用，此與音譯有關，因為沒有從衣索比亞方言到英語的固定翻譯。咖啡最初以Geisha的拼寫記錄在種植記錄中，幾十年來，咖啡研究人員和種植資料庫大多維持著這種拼寫，導致該拼寫首先在咖啡行業得到推廣和使用。此品種最初是在衣索比亞一座山中被採集出來，該山的名字在英語中通常被翻譯為Gesha或Geisha。 **阿拉比卡SL28及SL34** 1930年，由Scott Laboratories實驗室培育、命名的肯亞獨特品種SL28、SL34是在良好的原生森林生態系統下誕生。 SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標，是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量，但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色。 SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質，和很棒的甜感結尾之外，口感較SL28重、濃郁，也更為乾淨。SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似，卻更能適應突如其來的大雨。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，此批為水洗處理法，簡述如下。 **【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed** 又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。 **【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process** 介於日曬法與水洗法，去除果皮與果肉後，保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜的意思來自於很黏的果膠層，黏的感覺如蜜一般。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，是蜜處理的關鍵，產生的風味在日曬法與水洗法之間。 **【水洗法】Washed / Wet Processed** 去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，清除殘留在內果皮上的果膠黏膜，接著以水清洗，有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 賈斯汀企業有限公司製造  電話：03-358-6611 地址：桃園市桃園區大興路120巷30號 ▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0 ▶ 咖啡品質鑑定師 CQI Q Grader 杯測品管 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本產品無提袋，需提袋歡迎於【提袋加購】頁面購買 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg