【拿鐵推薦】 黑皮野驢配方 - 香甜平衡 | 濾泡包 8入

https://live.staticflickr.com/65535/55167099871_3c1db64f56_c.jpg **適合拿鐵的「命定咖啡豆」** 一杯好喝的拿鐵，咖啡要能襯出牛奶香甜，卻又有足夠風味和滑順口感，不會喝起來「水水的」；更進階的話，最好還有獨特香氣，讓味道更加分。 我們特選 body 厚實、甜感充沛的產區咖啡，特別是加了牛奶後，依然能保持鮮明風味的豆子（例如莓果香、酒香、堅果等）；烘焙時，則是盡量發展咖啡的焦糖化、減低碳化。 即便長時間浸泡，也不易產生苦澀感。濃淡隨心，讓你使用起來非常傻瓜便利。 󠀠 󠀠 **即溶咖啡的便利，現煮咖啡的香氣 —— 浸泡式咖啡濾泡包** 濾泡包是一種簡單、穩定的沖泡方式。 透過較長時間浸泡，咖啡風味能溫和釋放，濃度自然堆疊。 不像手沖或掛耳包，需細心控制水流速度，才讓咖啡基底足夠濃郁。浸泡式設計，讓風味更容易掌握，尤其在家製作拿鐵時，它是最好的幫手。 󠀠󠀠 󠀠󠀠 **咖啡介紹：黑皮野驢配方** 󠀠 **風味筆記** 紅茶、柑橘、帶點野性的花香和麥芽糖甜感 󠀠 󠀠 **適合這樣的你** • 喜歡風味適中，不要偏苦也不要偏酸。 • 愛好拿鐵有自然的麥芽、糖香口感 • 這支咖啡雖然是中焙，卻保留了輕盈的微花香，也有橙、橘的香氣，增加更多豐富感 󠀠 **內容物** 內容量：15g x 8入 ※ 每包咖啡份量升級 50%，大量製作更方便！ 󠀠 󠀠 https://youtube.com/shorts/33R0FSke6QU?si=mxImHFW9I2uU3tc4 󠀠 󠀠 **【如何用濾泡包製作拿鐵】** 󠀠 **泡法一｜先泡黑咖啡，再加入牛奶** 1.將濾泡包放入乾淨的容器中。 2.注入 90–95°C 熱水，一包咖啡粉，建議搭配約 200–250ml 的水。 3.浸泡 8–10 分鐘，即可完成咖啡基底。夾起前可適度攪動粉包，增加濃度。 4.若喜歡風味更濃，可延長浸泡時間。 5.加入牛奶。咖啡與牛奶比例可先以 1:1 為基準，再依個人口味調整。 （例如：200ml 咖啡＋200ml 牛奶） **風味特色：** 口感較清爽，類似美式咖啡加奶（或星巴克的密斯朵）。 󠀠 󠀠 **泡法二｜直接以牛奶浸泡** 1.將咖啡濾泡包放入乾淨的容器中，注入冰牛奶或熱牛奶 2.一包 15g 咖啡粉，建議搭配約 350–400ml 牛奶。 3.若使用熱牛奶，建議浸泡 15 - 20 分鐘以上。夾起前可適度攪動粉包，增加濃度。 4.若使用冰牛奶，建議浸泡 3–4 小時以上。 5.可依喜好延長浸泡時間，風味會更濃郁。 󠀠 **風味特色：** 口感較濃厚，風味更接近咖啡館的拿鐵。 󠀠 **貼心小提醒：** · 牛奶加熱時，應避免煮沸，以免表面產生薄膜並影響口感。加熱至表面微微冒泡即可關火。 · 如果採用鍋煮牛奶，加熱時也可投入咖啡粉包，和牛奶一起加熱。 󠀠 󠀠 **【濾泡包泡黑咖啡】** 除了製作拿鐵，濾泡包也可直接沖泡黑咖啡。 **泡法一｜熱泡** 1.使用 90–95°C 熱水（避免直接用沸騰的水）。 2.浸泡約 7–8 分鐘，再依喜好調整時間。 3.一包 15g 咖啡粉，建議搭配 250–300ml 水。 󠀠 󠀠 **泡法二｜冷萃** 1.將咖啡濾泡包，放入乾淨的容器中。 2.依適當比例注入常溫水，一包 15g 咖啡粉，建議可對 250-300 ml 左右的水。 3.放入冰箱冷藏約 24 小時，即可獲得美味的冷萃咖啡。 浸泡完成後，可輕輕搖動濾泡包，讓中心咖啡粉均勻釋放風味，再取出咖啡包即可飲用。 󠀠󠀠 󠀠󠀠 **咖啡師手記** 這隻配方豆的靈感，是某次我們在日本大阪時，跑進了北浜的《Brooklyn Roasting》咖啡店，當時原只想吹個冷氣、點杯冰拿鐵歇腳，沒想到一進去整間都是日系型男和青春妹子。 對很時髦的店，我通常比較不會往咖啡美味那邊設想過去… 但是冰拿鐵到手一喝，我們都意外被基底濃縮的風味打動了： 帶著柑橘、焦糖甜感，然後還有個很野性的花香，當時喝了超級喜歡！ 就好像在夜店碰到冰山辣妹，結果聊了發現私底下既幽默又好相處還會下廚，特別驚喜啊～～ 回台灣後我們對這味道念念不忘，於是開始著手開發，重點是做出那個有點野、有點騷的甜香感！後來試了好久，有試過用香料味強一點的曼特寧去做，也有拿發酵感重一點的蜜處理豆試過，都覺得不是很像， 最後才找到日曬耶加豆和瓜地馬拉的組合，感覺蠻有那個調調的，於是這隻黑皮野驢就誕生啦。 這隻豆子自從研發完後，其實在哈本店頭先默默的試賣了大半年，喜歡中淺焙豆的客人，普遍都蠻愛的噢～在此也推薦給喜歡花果系風味的大家！ 󠀠 󠀠 **【常見問題 FAQ】** **Q1：我有乳糖不耐症，可以改成加燕麥奶嗎？** 可以，我們的配方口味，原本就設計可以對上乳品、而不顯淡薄；如有乳糖不耐或對牛奶過敏，建議改喝「燕麥奶 (Oat Latte)」或「無乳糖牛奶」 󠀠 󠀠 **Q2：拿鐵可以加糖嗎？建議加哪種糖？** 牛奶本身有乳糖，加上咖啡豆本身帶有甜感，通常不需加糖，就很好喝了。 但是加入微量砂糖，有時反而能襯出咖啡中一些細緻的果香，或堅果、巧克力風味，品飲更有樂趣。如要使用，我們會建議你使用白砂糖，較不會干擾咖啡原味。 󠀠 󠀠 **Q3：放保溫瓶裡，長時間泡著會不會影響味道？真的可以泡很久不苦嗎？** 我們特別調整焙度與碳化程度，並搭配適合久泡的研磨粗細。只要一開始水溫不要過高，即使浸泡數小時，風味依然乾淨、不刺激。 󠀠 󠀠 **Q4：這樣泡和即溶咖啡有什麼差別？** 即溶咖啡是萃取咖啡溶液後，再精製乾燥成粉末；我們是研磨咖啡豆浸泡，減少了精製過程的風味流失，味道更完整。 󠀠 󠀠 **Q5：濾泡袋材質久泡安全嗎？** 採用食品級濾材，耐熱設計，久泡不會釋放異味。 󠀠 󠀠 **Q6：一定要加牛奶嗎？** 不一定。它是「拿鐵專用」設計，但單喝黑咖啡也很乾淨順口。只是風味曲線特別適合與牛奶搭配。