牙買加 藍山 精品莊園咖啡│淺中焙 - 莊園咖啡 新鮮烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg https://shop.r10s.com/bc2/b68/47fa/1862/3092/01a1/13a6/1155ee814d0242ac110006.jpg 經典 牙買加藍山咖啡，讓大家久等了，2 款來自不同莊園供選擇： 🔸**牙買加 藍山 藍爵莊園 No.1 水洗** ● 咖啡豆原產地：牙買加 ● 莊園名稱：牙買加 藍山 藍爵莊園 ● 處理法：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡鐵比卡 ● 等級：NO.1 ● 風味：巧克力 堅果糖 焦糖 柑橘 焦糖巧克力尾韻 乾淨平衡 ● 焙度：淺中焙 ● 海拔：1000公尺 ----- 🔸**牙買加 藍山 銀丘莊園 No.1 水洗** ● 咖啡豆原產地：牙買加 ● 莊園名稱：牙買加 藍山 銀丘莊園 ● 處理法：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡鐵比卡 ● 等級：NO.1 ● 風味：棕糖 焦糖 甘草 腰果 醇厚度高 花香底調 糖漿尾韻乾淨完美平衡 ● 焙度：淺中焙 ● 海拔：1372公尺 https://shop.r10s.com/d7f/5ae/07c2/701d/1007/ab4f/9bcd/114deebad20242ac110003.jpg https://shop.r10s.com/7a3/d25/e050/b7d5/00e0/01bb/0701/116eee9a380242ac110005.jpg ------ ● 包裝方式：包裝方式 (單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋) ： ➡ 咖啡豆 半磅 (230克/包) ➡ 咖啡豆 1/4磅 (115克/包) ● 保存期限：4個月 (咖啡豆有效期設4個月，是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://youtu.be/rtZPMl-Ve_c https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡風味** 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。 牙買加 藍山 藍爵莊園 No.1 水洗 Jamaica Blue Mountain Blue Baron Estate No.1 Washed 巧克力 堅果糖 焦糖 柑橘 焦糖巧克力尾韻 乾淨平衡 牙買加 藍山 銀丘莊園 No.1 水洗 Jamaica Blue Mountain Silver Hill Estate No.1 Washed 棕糖 焦糖 甘草 腰果 醇厚度高 花香底調 糖漿尾韻乾淨完美平衡 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg 世界上行銷最成功、價格最高檔的咖啡來自牙買加藍山咖啡。風味甘甜、柔順、圓潤，醇厚，口感乾淨，回甘綿延。 藍山咖啡(Blue Mountain Coffee)指的是位於牙買加(Jamaica)東部的藍山山脈(Blue Mountain)之特定區域種植的高品質咖啡；在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗之時，太陽直射在蔚藍的海面上，山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。1953年，牙買加政府為了控管藍山咖啡的品質，成立牙買加咖啡工業局(Coffee Industry Board)，簡稱CIB，牙買加的咖啡在出口前，必須經過CIB一系列苛刻的標準鑑定，才能獲得政府授予的「原產地證明書」，正式冠以「藍山」的名稱，因此真正的藍山咖啡是有法律授權及認定才能出口的。 在牙買加藍山山脈，得益於理想的海拔高度、富含礦物質的土壤、溫和的雲層、山蔭和充足的陽光，高山上氣候陰涼、晝夜溫差大，延長了咖啡的成熟期，增加咖啡豆中的含糖量，因而增加咖啡的濃郁香味。長在藍山上的咖啡並不等同於「藍山咖啡」。只有在法定生長區，且在海拔915公尺到1675公尺之間，才夠資格被稱為藍山咖啡。 ------ 市面上有些號稱藍山，但並非真正的藍山咖啡： ◆ 牙買加咖啡不等於藍山咖啡 位於牙買加東部之藍山山脈之法定地區，且位於海拔915~1675公尺所產的咖啡，才是真的藍山咖啡。 ◆ 藍山風味咖啡不等於藍山咖啡 只是用混豆配出類似藍山的風味咖啡，無法和真的藍山咖啡相提並論。 ------ ❱ 藍爵莊園(Baron Estate)  坐落於牙買加著名的藍山山脈(Blue Mountain Range)，海拔約 3,000 英呎(約 914 公尺)，由來自曼德維爾(Mandeville)的 Minott 家族擁有。Minott家族深耕牙買加咖啡產業已有75年，世代傳承，根基深厚。 藍爵莊園(Blue Baron Estate)總面積約138英畝(約 55.8 公頃)，其中約60英畝(約 24 公頃)種植咖啡，並由茂密的遮蔭樹與山嵐雲霧自然呵護。雲層所營造的涼爽微氣候，有效延緩咖啡果實的成熟速度，使櫻桃糖分更集中、風味更凝練。 莊園堅持 全程手工採收，僅精選完全成熟的紅櫻桃。為確保品質，每棵咖啡樹需反覆巡採多達10次以上，才能依果實成熟狀況逐一挑選。這是因為咖啡樹的果實不會同時成熟，常見同一枝條上同時存在生果、熟果，甚至剛綻放的花朵。正是這樣的細緻與耐心，孕育出藍山咖啡獨有的細膩層次。 ❱ 銀丘莊園(Silver Hill) 為牙買加政府自1953年以來頒布的四個咖啡農場之一，SILVER HILL 為種植咖啡提供了理想的條件。銀丘莊園(Silver Hill)坐落在雄偉的熱帶雨林下方的隱蔽位置，為種植咖啡提供了理想的條件，生產世界上最好的牙買加藍山咖啡豆，經過精心挑選並在JACRA(前牙買加咖啡工業委員會)的控制下加工。 ----- 牙買加「藍山咖啡」分級 從質量來分由上到下依次為：NO.1、NO.2、NO.3及圓豆，4個等級。本批次為最頂級的藍山咖啡 Blue Mountain No.1。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。 阿拉比卡咖啡品種鐵比卡(Typica)是最接近原生種的品種之一，豆型稍長，有乾淨的檸檬酸味，餘韻甜，風味優雅，但體質較弱，對葉鏽病扺抗力低，使得生長栽植條件不易，樹株結實量低產量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優秀的莊園豆都屬於鐵比卡。 坊間最常拿來做藍山風味的配方，用帶有鐵比卡品種特色的曼特寧或新幾內亞，加上低酸感甘甜的巴西豆等，但口感的混雜感，與藍山咖啡No.1的乾淨平衡感，喝起來就是不同。藍山咖啡No.1在淺中焙就做到了一般咖啡豆在深焙的醇厚感，甘甜入口、回甘一直堆疊綿延。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次為水洗處理法。 **【水洗法】Washed / Wet Processed** 亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。 水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 賈斯汀企業有限公司製造  電話：03-358-6611 地址：桃園市桃園區大興路120巷30號 ▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0 ▶ 咖啡品質鑑定師 Q Grader 杯測品管 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg