【體驗】抹茶牛軋餅乾禮盒

🎁《年節餅乾～抹茶牛軋餅乾禮盒課程》🎁 【上課日期&時間】：111.11.1（二）13:30-17:00 【課程費用】：1500元/位 【授課講師】： 簡麗眞 老師 📌📌每人可帶回1盒12片餅乾禮盒🎁 💞#抹茶牛軋堅果夾心餅乾（精品系列好吃😋） ✍️突破抹茶餅乾的想法將餅乾夾入了「堅果牛軋餡」，咀嚼起來層次分明，有堅果香、餅乾脆硬、造型設計新穎，日式風格，抹茶控的最愛。 煮糖的重點： ✍️堅果的烤焙，如何處理 ✍️煮糖溫度的拿捏 ✍️沖糖的方式與時間點的準確性 ✍️拌合的方式與手法 ✍️如何煮出不黏牙的糖果 ✍️糖果的包裝與保存 ✍️不同國家冷熱不同，有不同的溫度變化 💯熟練了這些，煮糖不是問題喔⋯⋯ 💯在家也可以做出低糖、軟硬適中的糖果喔⋯⋯ ✅製作餅乾重點分享： ✍️1.餅乾要如何達到酥、脆、硬的口感，教您要如何從配方中做調整、如何打發、如何烤焙的重點 ✍️2.如何選用餅乾的油脂與油脂使用的特性與作用的介紹。 ✍️3.糖油拌合法的技術手法和差異性的分析 ✍️4.餅乾🍪的儲存方式與最佳賞味期、乾燥劑的使用。