龍虎斑去刺魚片150-160g

https://live.staticflickr.com/65535/51663022241_8f7b0e36ea_b_d.jpg 龍虎石斑魚 Tiger G.G. (Giant Grouper) 室內循環水養殖，魚肉甜美無腥味，魚皮Ｑ彈富膠質，去刺真空方便料理又保鮮。活魚運送至HACCP認證加工場宰殺，鱗片內臟皆清除乾淨，超低溫急速冷凍，保留最原始的鮮味 。龍虎斑又稱珍珠龍膽，是由龍膽石斑（公）與老虎斑（母）培育出來的雜交新種石斑魚。不僅味道鮮美、少刺、肉細緻厚實，營養價值也十分豐富。其蛋白質含量高，脂肪含量較一般肉類低，除含人體代謝所必需的氨基酸外，還擁有多種無機鹽、鐵、鈣、磷以及Omega-3脂肪酸等營養素。 龍虎石斑魚處理成「魚片」的形式，將魚肉與魚骨分離，優點是縮短解凍時間，方便料理。 由於龍虎斑嘴巴的咬合力量大，因此「魚下巴」的肉質最有彈性，適合用三杯或是燒烤，都別有風味。 「魚頭」、「魚骨」可單獨購買，適合用於熬製高湯，富含膠質及鈣的成分，適合補充營養。 五項品質保證： 1.通過TAP產銷履歷認證 2.通過ISO22000食品安全管理系統認證 3.通過HACCP食品安全衛生管理認證 4.通過SGS食品實驗室檢測 5.保證不添加任何抗生素及動物用藥 真空包商品優點： 1.減少空氣接觸，延緩氧化速度 2.延長保存期限，維持水產品鮮度 3.鎖住水分或油脂，保持肉質彈性 4.真空袋及襯盒可回收，為環保盡心力 建議解凍方式：連包裝一同浸入水中。 運送方式：保麗龍箱裝箱，全程冷凍車配送。 【簡單的龍虎斑料理方式】蒜泥魚片 材料：龍虎斑魚片1塊、蒜頭1大粒、太白粉2大匙 調味料：醬油2大匙、醋和糖各1茶匙、麻油及米酒少許 做法： 1.魚肉切片，用醋、糖、米酒抓醃10至20分鐘，拌勻太白粉，水沸後入鍋。熄火燜10分鐘，撈出瀝乾水分，擺盤。 2.蒜頭去皮膜、剁碎。 3.蒜末加入調味料拌勻，淋於魚肉上即可食用。 （作者：前中視「漁鄉風情畫」主廚 高孔希師傅） 油淋龍虎斑魚片 材料：龍虎斑魚片1塊、蔥2至5支 調味料：醬油、油各3大匙 做法： 1.蔥切絲。 2.魚片處理乾淨，置於盤中，水沸，入蒸具以大火蒸12分鐘取出，鋪上蔥絲，淋上醬油。 3.將3大匙油燒沸，淋於魚身即完成。 小提醒：魚身的鱗片為人工處理，在食用前建議再檢查一遍。 （作者：前中視「漁鄉風情畫」主廚 高孔希師傅）