/ 課程內容 /
**蝦仁時蔬可樂餅—特脆版 (實作)**
熟悉運用食材做出道地日式風味的阿毅師傅，這次要帶來方便帶出門、分食的料理。塞滿馬鈴薯與奶油起司的可樂餅是大家都很熟悉的日本小吃，也常常在日式餐館中吃到，老師這次要教大家不用起油鍋就能做出超級酥脆可樂餅的方法，帶出門也不用擔心口感變的軟爛！
**櫻花鱈魚御飯糰 (部分實作)**
出遊必備的就是好拿又不易變形的飯糰！老師這次準備的口味是西京燒鱈魚御飯糰，從經典的西京燒開始教學，包含醬汁調配、做法及時蔬釜飯的製作，全部完成後將西京燒鱈魚放置於釜飯上打碎攪拌均勻，就可以拿來做成飯糰。跟著老師一起學習飯糰塑型的方法，親手捏出經典的三角飯糰！
**道明寺櫻餅 (示範)**
櫻餅就像是可以吃的春天一樣，不僅粉嫩的外表呼應春季的顏色，所使用的醃漬櫻花葉也讓人聯想到盛開的櫻花，可說是日本春季最具代表性的甜點。先將紅豆餡包入道明寺粉中，再以鹽漬櫻花葉包起，糯米口感的道明寺粉與紅豆餡的甜味平衡，加上帶點鹹味的櫻花葉，更能襯托出食材的香甜滋味。
**本課程含有可能的過敏原食材，若您有忌口或過敏食材請評估自身狀況再進行報名，或聯繫我們以了解本堂課程會使用的食材。課程中恕不提供更換食材。**
/ 講師介紹 /
日式餐飲副料理長 陳晟毅
家中開餐館的晟毅師傅從小就被料理環繞，對於講究精緻的和食產生濃厚的興趣。從飯店的高級和食餐廳開始磨練到無菜單的板前料理，因著對食材熱情與日料文化鐘愛而持續在日料的世界中精進自我，對於食材依循季節的運用及料理的淵源有相當的研究。
帶著紮實的訓練及豐富的料理經驗，以平易近人的風格分享料理的訣竅、及其背後的故事，期望帶著每一個學員親近看似難以觸及的日本料理，在家就能聰明做出打動人心的正統和風美味！
工作經驗：
二階割烹
The Ukai Taipei
台北大倉久和大飯店
北投日勝生加賀屋
證照：
中餐丙級證照
調酒丙級證照
烘焙麵包丙級證照
/ 場地介紹 /
地點：桂冠窩廚房
地址：100台北市中正區羅斯福路三段126號 (捷運台電大樓站五號出口旁)
活動內容
注意事項
開課日前八天取消 ► 可全額退費或保留費用六十天內使用（自完成訂單日起計）。
開課日前七天至前四天內取消 ► 退還當次課程報名費用之80%，且就窩廚房原先為準備課程所需食材之購買費用，因取消而產生食材浪費，故尚需另外收取課程原價30%食材購買費用，並於退費時一併扣除。
開課日前三天至課程當日取消 ► 恕不接受退費或保留費用。
例： 8/8（週六）的課程，最晚於7/31（週五）可全額退費或保留費用。
8/8（週六）的課程，8/1（週六）的18:00前來電告知取消，退還當次課程報名費用之80%，並另收取課程原價30%食材購買費用。
8/8（週六）的課程，若於8/5（週三）的18:00來電或來信告知欲取消，恕不接受退費或保留費用。
* 若因學員個人因素取消課程，退費部分之跨行手續費需由學員自行負擔。
* 若窩廚房因不可抗力之因素取消課程，將全額退費或保留費用（自完成訂單日起計六十天內使用），跨行手續費將由窩廚房負擔。
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