宏都拉斯 精品莊園咖啡豆│淺焙 - 咖啡豆新鮮烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 咖啡豆原產地：宏都拉斯的單一莊園/合作社，有以下選項 : 🔸**宏都拉斯 波蒂哈斯 內格羅莊園 法蘭克林小農 日曬** ● 莊園名稱：宏都拉斯 波蒂哈斯 內格羅莊園 ● 處理法：日曬 ● 豆種：100%阿拉比卡Parainema, IHCAFE 90 ● 風味：莓果 櫻桃 萄葡 柑橘 李子 焦糖 巧克力 ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克) / 1/4磅(115克) -單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1450-1600m ● 保存期限：4個月 (有效期是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味) ----- 🔸**宏都拉斯 因堤布卡 薩波特莊園 威爾默小農 藝妓 水洗 COE競標#12批次** ※本批次於2024年宏都拉斯卓越盃(COE)中榮獲第12名，獲得88.54分的高分肯定。 ● 莊園名稱：宏都拉斯 因堤布卡 薩波特莊園 威爾默小農 ● 處理法：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡藝伎/藝妓 Geisha ● 風味：奔放茉莉花 柑橘 杏桃 蜂蜜檸檬 紅玉紅茶 風味細緻層次多變 ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克) / 1/4磅(115克) -單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1800公尺 ● 保存期限：4個月 (有效期是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/f9d/fef/2883/a1b5/2a52/f914/fe9f/466134956753ea19a474e7.jpg 🔸**宏都拉斯 聖文森處理廠 雷瓦小農 日曬** ● 莊園名稱：宏都拉斯 聖文森處理廠 雷瓦小農 ● 處理法：日曬 ● 豆種：100%阿拉比卡Parainema ● 風味：蘭姆酒 熱帶水果 梅子 黑糖梅酒 葡萄乾 圓潤厚實 ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克) / 1/4磅(115克) -單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1400公尺 ● 保存期限：4個月 (有效期是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/9b8/038/aa92/bef7/77c4/1b0a/803d/49bd94875f156c1533ce73.jpg https://youtu.be/rtZPMl-Ve_c https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡風味** 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **薩波特莊園(El Zapote) ** 位於宏都拉斯因堤布卡(Intibuca)地區，海拔約1,800公尺，由威爾默先生(Wilmer Alexi Grau Montoya)經營。該莊園以種植藝伎/藝妓 (Geisha)品種聞名，並在2024年宏都拉斯卓越盃(COE)中榮獲第12名，獲得88.54分的高分肯定。  其水洗處理的藝妓咖啡，以橙花、佛手柑、茉莉花和蜂蜜檸檬等細緻風味著稱，展現了該地區獨特的微氣候和肥沃土壤對咖啡品質的影響。 威爾默先生的專業技術和對品質的執著，使薩波特莊園的咖啡在國際市場上備受推崇，成為精品咖啡愛好者追捧的對象。 -- **聖文森處理廠(San Vicente Coffee Exporter)** 位在西部Yojoa湖北方聖塔芭芭拉省(Santa Barbara)的Pena Blanca小鎮，它一直是宏都拉斯COE(Cup of Excellence)杯的常勝軍，是全中美洲最具傳奇色彩的咖啡處理廠之一，如果你喝過令人難忘的宏都拉斯咖啡，背後很可能就有他們的影子。 2009年時Paz家族加入了年輕的生力軍，每個批次的咖啡豆都要經過處理廠的專業杯測分級，經過嚴謹的品質把關後才能出品，他們更努力在產地農民與各種大小規模的烘焙廠之間做溝通者，投注了新穎的想法和踏實的作法，致力於從頭到尾都保持最好的品質與風味。聖文森收購周遭出品的各小農咖啡豆，對其知識、技術和經濟都給予大力幫助，因此產出的咖啡甜度高，水果調性濃厚，總是令人驚豔。 他們做了什麼，讓世界看見 ◍ 支持小農崛起 協助無名農民改善後製，躍上 COE(卓越杯)國際競賽舞台。 提供專業品質控管、出口通路，讓小農製造，也能躍升世界精品。 ◍ 專注精緻處理 水洗、蜜處理、日曬，全程追蹤、杯測、嚴選。 每一批豆子都有產地故事，也有清楚風味定位。 ◍ 成為產區的「代表印記」 處理廠本身就是保證，並受到如 Coffee Collective、Onyx、Tim Wendelboe 等國際買家青睞。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。 **阿拉比卡咖啡品種藝伎/藝妓咖啡(Geisha)** 曾被富比士(Forbes)評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝伎/藝妓咖啡(Geisha)，可說是精品咖啡人盡皆知的傳奇。關於藝妓品種存在著嚴重的混亂，因為有多種遺傳上不同的植物類型被稱為藝妓，其中許多植物在衣索比亞有著相似的地理起源。世界咖啡研究中心最近進行的遺傳多樣性分析證實，種植於巴拿馬的T2722品種其後代是獨特且一致的。當植物在高海拔地區得到良好管理時，它與極高的杯測質量有著正相關，並以其精緻的花香、茉莉花和桃子般的香氣而聞名。 **阿拉比卡咖啡品種帕萊伊內瑪(Parainema)** 帕萊伊內瑪(Parainema)豆型修長，外觀似藝妓(Geisha)品種，翠綠飽滿如翡翠。這是一款經過精心培育的新品種，具備卓越的抗病性，能有效抵禦咖啡葉鏽病與線蟲侵害。其改良計畫始於1981年，並於2006年首次在哥斯大黎加穩定種植，隨後於2010年引入宏都拉斯，正式命名為Parainema。 Parainema咖啡樹屬於矮小灌木，由於基因家系的變異，其葉端可能呈現綠色、黃色，或兩者交融的色調。Parainema生豆屬於極為稀有的品種，並經過宏都拉斯COE(Cup of Excellence)常勝軍-聖文森處理廠的精心處理，值得一試。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次採用水洗或日曬處理法，簡述如下。 **【水洗法】Washed / Wet Processed** 亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。 水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。 **【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed** 又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，是加工處理法中最傳統且常見的方法，處理過程中不會用到水。起源於衣索比亞，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，其中的種子仍然在裡面，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮、果肉及果膠的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。 咖啡生產者將所有果實放在陽光下的乾燥床上，這些床由露台組成或由架高的乾燥台組成。在3-6週的過程中，咖啡會發酵，生產者將翻轉它們以均勻乾燥並防止變質。在此期間，果實中的糖份和附著在種子上的果膠會產生風味並使它們更甜。咖啡乾燥後，用機器將乾燥的果肉和果皮與種子分離。日曬處理法的咖啡多汁、糖漿狀，非常值得付出如此的努力。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 賈斯汀企業有限公司製造 02-7703-4118 公司登記: 新北市汐止區新台五路二段252號5樓之1 烘豆門市: 桃園市桃園區大連一街103號1樓 ▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0 ▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本產品無提袋，需提袋歡迎於【提袋加購】頁面購買 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg