御幸 ( 覆下煎茶 / 京都 和束 )

來自京都府和束町的最高品質御幸單一產地茶葉。 御幸是也會用於玉露與抹茶的品種，擁有強而有力的旨味與甜味。澀味較為內斂，特色是濃厚卻澄澈、帶有深度的風味。 第一泡時，會展開彷彿高湯般厚實的旨味與芳醇香氣，甜味則作為餘韻留在口中。第二泡時，圓潤口感中會增添這個品種特有的清爽感，可享受更具層次的風味。 ・什麼是覆下茶 覆下茶是介於煎茶與玉露之間的一種日本茶。透過在茶園上覆蓋遮光，減少日照，抑制澀味成分兒茶素生成，並帶出旨味與甜味。玉露的覆蓋期間約為 20 天前後，而覆下茶通常約 1 週，因此兼具玉露般圓潤的甜味，以及煎茶般清爽的風味。（YUGEN 的覆下茶覆蓋期間為 14～20 天，嚴選由茶農以手工細心培育的茶葉。） 因此，這是一款同時擁有玉露般甜味與旨味，以及煎茶風味的日本茶。 此外，依熱水溫度不同，萃取出的成分也會有所差異。以較低溫沖泡時，能呈現玉露般明顯的甜味與旨味；以較高溫沖泡時，則能享受煎茶特有的清爽澀味。 因此，建議第一泡以約 60～70℃ 沖泡，第二泡之後可將水溫提高約 10℃，享受不同泡次之間的風味變化。 覆下茶的特色 覆下茶不僅含有茶中的兒茶素，也富含胺基酸的一種——具有抗氧化作用並有助於放鬆的茶胺酸，以及維生素 C。 ============================================ **800 年歷史與晨霧孕育出的京都・和束町茶葉** 和束町位於京都府南部。這裡延續了 800 年的茶葉製作傳統，在風味、香氣與外形，也就是如細針般美麗整齊的茶葉形狀上，皆以頂級水準聞名，是備受高度評價的茶產地。 和束是一處被群山環繞的盆地，日夜溫差大，茶園也經常籠罩在深厚晨霧之中。這片晨霧不只讓風景顯得美麗，對茶葉而言，更像是一把「天然的傘」。 形成茶葉旨味與甜味來源的胺基酸，若受到過強日照，容易轉化為澀味與苦味成分。然而在和束，晨霧包覆著茶園，柔和地減緩直射陽光，因此能讓茶葉中的旨味被好好保留下來。地形帶來的日夜溫差，以及由此生成的晨霧，正是和束獨有的自然環境，也孕育出澀味柔和、口感圓潤且富含旨味的一杯茶。 ============================================ **【茶葉保存方式】** ・未開封茶葉請避開陽光直射、高溫與潮濕環境，存放於陰涼避光處。若需長期保存，請密封後冷凍，並於開封前恢復至常溫，可幫助維持品質。 ・開封後請移至可密封、避光的容器中，存放於陰涼避光處，並盡早享用完畢（建議約 1 個月內）。茶葉容易吸附氣味，請避免存放於氣味強烈的物品附近。