【一月限量免運】北歐烘焙 淺焙 手沖 短期品項 (咖啡豆)

九月短期咖啡豆品項 #1**衣索比亞 西達摩 獅子王 日曬** Ethiopia Sidamo Lion King Natural 烘焙程度：北歐淺烘焙 處理法：日曬處理法 風味敘述：紅心芭樂、莓果、酒香 咖啡特質：強烈發酵甜香，喜歡日曬咖啡的人必收 #2**宏都拉斯 橙樹莊園 帕卡斯 水洗** Honduras Los Naranjos Pacas Washed 烘焙程度：北歐淺烘焙 處理法：水洗處理法 品種：Pacas 風味敘述：蜜李、金桔、紅玉紅茶 咖啡特質：飽滿的酸甜感及桃李調性，又帶有紅茶的清爽度 #3**瓜地馬拉 微微特南果 波爾莎莊園 水洗** Guatemala Huehuetenango La Bolsa Washed 烘焙程度：北歐淺烘焙 處理法：水洗處理法 品種：Catuai, Caturra 風味敘述：杏仁、紅糖、甜瓜 咖啡特質：甜度持續長，溫和風味 #4**祕魯 卡哈瑪卡 棕梠樹協會 小農咖啡 水洗** Peru Cajamarca Las Palmeras Guevara Flores Washed 烘焙程度：北歐淺烘焙 處理法：水洗處理法 品種：Catuai, Caturra 風味敘述：迷迭香、李子、金桔 咖啡特質：少見的祕魯產區，清爽質地 【關於北歐烘焙】 北歐烘焙 (Nordic Roast) 是源自挪威一帶的新式烘焙風格，也在我們將烘豆機升級為性能較優的歐洲品牌 Probat 後，高效率的保溫性及熱風傳導，讓咖啡豆能夠釋放更多潛在的特質，達到最高、最豐富的產區及品種風味，而且口感上更加滑順、酸質明亮卻柔和、甜度大幅提升，讓咖啡呈現更好的風貌。 【建議沖煮】 https://youtu.be/UzE3JVGu8qc **手沖**▶ 15g 咖啡粉以 92 度的水溫注入 240g 的水量 **耳掛沖煮**▶ 撕開不織布內袋後，架在馬克杯上，注入90度左右的熱水 150 - 180g **愛樂壓**▶ 20g咖啡粉以 85 度的水溫注滿關蓋，倒置1分鐘壓出 按壓時間約30秒 **美式機**▶ 40g 咖啡粉對 700g 的水量沖煮 【品管&烘豆師履歷】 Alvin Tseng 2023 WCE 世界烘豆大賽台灣賽區 第四名 選手教練 2023 阿里山咖啡菁英交流賽 評審 2022 秘魯盃 烘豆賽 第五名 2022 彰化生豆評鑑 主任評審 2022 屏東生豆評鑑 評審 2022 WCE 世界盃杯測師台灣區選拔賽 選手教練 2022 阿里山咖啡菁英交流賽 評審 2021 彰化生豆評鑑 評審 2021 南投生豆評鑑 評審 2021 台中生豆評鑑 評審 2021 竹梅源台灣咖啡大賞 評審 2021 阿里山咖啡菁英交流賽 評審 2020 台灣全國生豆評鑑 評審 2020 彰化生豆評鑑 評審 2020 台中生豆評鑑 評審 2019 WCE 世界盃杯測師大賽 第七名 2019 WCE 世界盃杯測師台灣區選拔賽 冠軍 2019 WCE 世界烘豆大賽台灣賽區 評審