純手工無奶蛋杏仁可頌 homemade vegan Almond croissant

一般傳統可頌製作需要很多的時間和練習、對食材特性需要有一定的了解和對環境溫度有所掌控，才能做出層層分明具有蜂巢狀組織的切面。我的夥伴JB對於麵包的熱愛，成為我們一起試驗的動力。不同於傳統的是，我們使用植物性的食材製作出天然又美味的麵包。 -不同於以往的奶油- 在試驗的過程中我們發現，美味可頌麵團組成的關鍵食材因素有麵種、奶油和麵粉品質，為了製作出接近傳統的可頌麵團，我們製作出適合可頌麵團的純素奶油。（無棕梠油，使用可可脂、高濃度無糖豆漿、無椰味椰子油、純芥花油、營養酵母、植物大豆卵磷脂和無添加味增） 陶器由JBLEE手工製作。 食材： 日本昭和麵粉、水、豆漿、砂糖、天日鹽、自製酵母麵種、低糖酵母、手工純素奶油、純芥花油、麥芽糖、 無麩質腰果起司醬、杏仁片、美國純杏仁粉 杏仁餡：美國純杏仁粉、手工純素奶油、葡萄糖粉 肉桂糖粉：肉桂粉、丁香粉、葡萄糖 保存方式：低溫冷藏7-10天，冷凍14-20天 加熱方式：180度烤箱預熱，麵包放進去關烤箱悶5-8分鐘即可食用，或是直接烤2-3分鐘。 可頌吃法多元，可以搭配沙拉、水果、冰淇淋、三明治，快來開發您的可頌吃法吧！