【食在很慢】臺東旺來腐乳(鳳梨豆腐乳)

**鹿野土鳳梨** 臺東縣鹿野鄉擁有種植鳳梨的最佳土質條件，以通氣、排水良好之砂質或砂礫土。每顆鳳梨在無汙染的環境逐漸長大成熟，友善種植讓土地回饋在果實。大力呼吸，連空氣都充滿著鳳梨的香氣。 **綠島海鹽** 離島上食物得來不易，鹽更是最天然的防腐劑。綠島海鹽鋪遵循古制方法將海鹽保存，透過現代機械化，保留古人傳下來的智慧，留下最天然的味道。 **非基改黃豆** 選用非基改的黃豆製作豆腐角，將台東最大特產曬到太陽讓豆腐角吸收滿滿的陽光，將新鮮的鳳梨果肉與米麴混合，使得非基改的豆腐角發酵，滲透每個細孔。