【禮物】懶人版威靈頓牛排

經典料理威靈頓牛排，以多層次的酥皮包裹手工生火腿、特製蘑菇醬，中心是完美熟度粉嫩的牛菲力。 繁複的手工料理，主廚團隊幫您完成了！您只需要回溫、烘烤就能享用 ------ **特選牛菲力 低溫舒肥鮮嫩肉質** 牛肉珍貴的菲力部位，肉質細緻柔軟，油脂含量低；瘦肉多，為品嚐其鮮甜及軟嫩口感，主廚先用低溫舒肥將牛菲力烹調至五分熟，更能控制烘烤後肉質熟度，也將肉汁鎖在牛排中。 https://img.shoplineapp.com/media/image_clips/6565b9a50648da00173390d5/original.jpg?1701165477 **濃郁牛骨醬汁** 為了濃縮牛骨的精華，選用牛骨與大量牛肉熬製，費時12小時精煉而成，加上主廚精準調味，成了這一小包濃郁夠味的醬汁，是威靈頓牛排的必備醬料，也可運用醬汁來畫盤裝飾餐盤喔! https://img.shoplineapp.com/media/image_clips/655c8bb56908490011840e70/original.jpg?1700563892 **重要場合 重現經典菜色** 威靈頓牛排這道經典料理，非常適合成為您特殊節日、活動中的一道料理！ 由主廚團隊精心調配的料理風味，簡易的料理手法並搭配經驗分享，擺盤上桌 https://img.shoplineapp.com/media/image_clips/655c28e919ab5c0017c1ad1a/original.jpg?1700538601 ----- 【冷凍威靈頓牛排】調理說明： 前一晚將威靈頓牛排從冷凍庫移置冷藏退冰，料理前置於室溫2小時。 打一顆蛋，取蛋黃的部分打散，備用。 用叉子或水果刀刀背為做好的威靈頓劃上菱格或線條，注意別劃破酥皮了！ 將表面刷滿蛋黃液。 將威靈頓牛排放上烘焙紙，進烤箱or氣炸鍋烘烤。 https://img.shoplineapp.com/media/image_clips/655c2a010035290017971cda/original.jpg?1700538881 ::使用烤箱:: 預熱烤箱上下火220度 第一次烤8分鐘，拿出來冷卻休息5分鐘 第二次進烤箱烤8分鐘，再拿出來冷卻休息5分鐘，這樣牛排的熟度大概是七分熟 備註： 若是小家電型的烤箱，加熱管在上面那種，就不要放太高太靠近加熱的地方，容易表面烤焦， 第二次烘烤後，若還未上色可在烤個2-3分鐘。 如果想吃五分熟，烤跟冷卻的時間可以各減一分鐘，依照自己家裡的烤箱狀態增減烘烤的時間。 ::使用氣炸鍋:: 氣炸鍋轉180度預熱10分鐘 將威靈頓放去氣炸鍋中，設定180度15分鐘，烤至表皮酥脆。 備註： 烤好的威靈頓牛排，取出後靜置5分鐘後再分切，建議切對半。 刀尖處先微微插入後溫柔地將威靈頓牛排切開，若是想分切小塊，建議拿麵包刀，才不會散掉唷！ 【牛骨醬汁】調理說明： 牛骨醬汁退冰後隔水加熱即可。 【餐桌擺盤】推薦： 取一個平盤，放上生菜沙拉，建議淋些油醋醬汁，蔬菜的清新感和油醋的酸可以調和牛排烘烤風味和油脂。 用湯匙舀1~2匙牛骨醬汁於盤中，並將威靈頓牛排放在醬汁旁。 上桌前，可在滴上2~3滴松露橄欖油在牛骨醬汁上，豐富整道菜的細緻風味!