後花園 墨西哥 伊佐藍微批次 厭氧日曬 - 半磅【Lighter Coffee】

香草巧克力系 層層撩入心的暖陽風味 墨西哥 午後花園 厭氧日曬 伊佐藍微批次 產國：墨西哥 產區：聖圖阿里歐 生產者：伊佐藍小農 等級：SHG 處理法：厭氧日曬 海拔：1,450m 品種：Red Bourbon、Garnica 焙度：淺焙 風味敘述：奶油、焦糖、牛奶巧克力、葡萄、香草、牛軋糖、櫻桃、酒釀味 話說風味 冬日漸暖，研磨開奶香與焦糖香氣的開場，沖煮間蔓延香草巧克力與牛軋糖甜香，在捎上一抹葡萄的菓酸，化成和煦的暖陽風味 層層撩入您的心。 墨西哥 — 與美國相鄰的低緯度國家，氣候與種植各方面的條件，相比南方緊緊相連的瓜地馬拉，相似程度極高，在水洗技術上也不輸瓜地馬拉的純熟。 主以小農為生產形式，植栽範圍分布在Oaxaca, Coatepec, and Chiapas, Veracruz幾個省份中，早期多以商業豆為主軸，在咖啡精品浪潮一波波襲來後，產業趨於精品化的現在，要跟上人家的車尾燈必須下足功夫才行，小農們開始著墨如何能輸出高品質的精品豆，此批次正是由當地 — 伊佐藍小農與跨國企業攜手製作的精緻批次。 來自Veracruz北邊的 伊佐藍(Ixhuatlan del Café)，平時種玉米、咖啡以及水果農作，地域年雨量約落在4500公厘，帶上溫暖氣候的薰陶，造就伊佐藍酸甜帶勁、香味濃郁的風土獨特性 果實採收期：落在11-4月，完成採摘後，使用清水洗滌並分級，結束階段性處理後裝入乾淨的麻袋靜置24小時，緊接於厭氧發酵罐中透徹發酵72小時，最後處理階段將放置於可控溫與調節氣流的乾燥床上靜置19天，完成此厭氧日曬批次。 來講講近年崛起聖圖阿里歐(Santuario) ，一出場就以新創的跨國農場定位，在哥倫比亞、墨西哥、巴西、哥斯大黎加擁有自己的特色植園，咖啡版圖亦持續擴張中，汲汲營營於技術和營運上努力深耕的Santuario，在不妥協質量和創新研發下，運營不到一年時間的他們，已開發出屬於自己的風味製程。 除了天然處理法之外，他們開發了無數種製程組合與處理方法，例如在溫濕度可控的房間內使用非洲乾燥床、在乾燥過程中使用紫外線燈控制細菌，或是使用特殊酒桶來發酵咖啡…等，不斷的失敗與嘗試下，鴨子划水般帶領著當地小農更上一層樓，也已具備輸出難以替代品質與風味實力。 【Lighter coffee roasters - 您的專屬咖啡烘焙師】 🚨貼心提醒🚨 🎯為保咖啡豆新鮮品質，賴達咖啡採「接單烘焙制」，下單後安排烘豆排程，除了部分熱賣豆有現貨可即時出貨（可私訊詢問），其他品項約5~7日內進行出貨，無法即時產品配送造成不便敬請見諒。 🎯提供7-11取貨付款、7-11取貨、全家取貨、捷運站面交自取等服務。接單後我們會儘快安排烘焙與出貨！ 🎯除非有特別需求，否則我們不建議將整包咖啡豆研磨成粉，建議搭配手動/電動磨豆機，現磨現沖泡風味較佳。 🎯如有需要我們協助磨好整包豆子，可下單「要磨手沖刻度」規格，如要上義式咖啡機可下單「要磨義式刻度」規格。 🎯咖啡豆開封後建議放密封容器保存，容器也請置放於乾燥陰涼處。不需要將咖啡豆放在冰箱冷藏保存。 🎯咖啡豆開封後建議最慢兩個月內使用完畢，以確保咖啡豆飲用品質。