手工揉捻_限量茶球_適合珍藏 品嚐屬於茶葉風味轉化的流金歲月

**品飲方法：** 扎實的整團茶葉用透氣的布巾包著，空氣和茶葉表面隱晦的接觸著，隨著時間漸漸發酵轉化。每次挖外圍的一點點從最新鮮的鮮葉風味開始品嚐，放一段時間再挖外圍的一些些，品嚐茶葉和空氣作用後的轉化香氣。 這是一段帶你沉浸茶葉風味變化的流金歲月。 https://live.staticflickr.com/65535/52869357759_e5f16151d7_c.jpg **[揉捻]是製茶過程中倒數第二道工序 ~左搓右揉 塑造茶葉不同風味** https://youtu.be/oe-zUbvTF2g https://youtu.be/2oGcESXFhF0 傳統將初製好的茶葉由條型揉成球型狀的一道步驟，主要目的乃將長條型不利裝袋的茶葉揉製成半球型，以利運送和保存。看看這個茶葉布巾的紮法，就知道是老師傅沒錯啦！不用橡皮筋、繩子，左三圈右三圈，就這麼紮紮實實的綁好啦！ https://live.staticflickr.com/65535/52869399218_582ea1f712_b.jpg 揉搓茶葉的壓力會導致葉片內汁液滲出，附著於葉片上，使得沖泡茶葉時茶液能很快溶解於熱水中，成為一杯滋味香醇的茶湯。 壓揉時力道要一致，過猛則茶葉易碎，過輕則條索不緊實，「揉捻」除了考驗製茶師傅對茶葉特性的了解與製茶的專業度外，為了把握最好的時機，製茶師傅常須在高溫下快速的徒手揉捻，是辛苦又需要真功夫的程序。 https://live.staticflickr.com/65535/52869570818_7e567d4b9d_b.jpg 今年宜蘭冬雨不斷春雨又不來，放養十幾年、使用自然農法栽種的茶園採收的量不多，能製作的茶球數量不到十顆，但品質很好，葉子特別嫩。在老師傅的巧手下，茶湯滋味也清新甘甜。 https://live.staticflickr.com/65535/52868571657_51749e83b3_z.jpg 幾顆額外製作的小茶球，因為尺寸太小沒有辦法使用機器輔助，從頭到尾都是靠老師傅的手勁搓揉的，來回花了一個禮拜的時間，說是師傅用生命孕育的也不為過。 入門品嚐小茶球：約540克 珍藏品味大茶球：約1600克 https://live.staticflickr.com/65535/52869613523_b7b17ccb3a_c.jpg