【黃+醬】天然鯡魚昆布減鹽醬油(或套裝) **香港製造 手工醬料**

自家製天然鯡魚昆布醬油（減鹽） 醬油製作需要五天，德島產鯡魚及北海道昆布浸泡過後，醬油極具鮮味，咸味甜味平衡感極佳，展現出不膩口的多層次口感！用上日本減鹽醬油特製，入口時咸味不重，更能帶出食物鮮味而不會掩蓋食物本身味道！味道適中，幾乎可配搭各種料理，特別適合海鮮！壽司🍣刺身🐟蒸魚🐠茶碗蒸🥚餃子🥟打邊爐🍲醬油蝦蟹🦐🦀 「黄+醬」主打手工花椒辣油、XO醬及醬油👩🏻‍🍳主廚超過十五年香港五星級酒店及米芝連星級餐廳廚房經驗，任職酒店餐廳助理總廚，曾在英國及澳洲深造廚藝，善於利用多種多國食材，自家製作汁醬及食譜 👩🏻‍🍳嚴選食材、牌照經營、自設廠房、不添加防腐劑及添加劑，100% 香港製造！ 「黃+醬」花椒辣醬油 以三種花椒及印度辣椒於鑊中炒香，加入日本醬油慢煮，浸泡過夜，完成後醬油散發麻辣香氣，風味獨特！特別選用日本千葉県產減鹽醬油，唔會太咸，更能突出麻辣味道！ 「黃+醬」花椒辣油，廚師獨家秘方，以十幾種食材精製，辣油選用法國提子核油，天然純淨，能充份突顯食材味道，富含多元不飽和脂肪酸，有益健康！辣油以三種花椒及三種辣椒製作，加入桂皮陳皮八角等材料24小時精煉！辣度溫和，氣味濃郁，加落湯麵等熱食，麻香椒香立即四溢，提升食物味道！產品包括： 1. 花椒辣油 - 獨家秘方配合多年入廚經驗，頂級材料精制再加入麻油，香、麻、辣俱備，味道香濃，更能提升食物味道。 2. 花椒辣腰果菜脯油 - 麻辣感覺細膩而平衡，原粒腰果及手切菜脯增加爽脆口感。 3. 野山辣椒花椒醬 - 辣醬用上6種花椒辣椒手炒而成，加入非洲野山辣椒，辣勁十足，麻辣香氣濃郁而特久。 4. 慢煮花椒辣蒜頭 - 蒜頭帶麻辣香氣，口感香軟，入口慢慢滲出油香，食肉必備。 5. 花椒辣煙肉洋蔥醬 - 另類Fusion花椒醬，加入煙肉同洋蔥，整體更有肉香，啱晒煮意粉、焗薯、pizza等西式食法。 6. 昆布牛蒡香辣醋 - 用上日本玄米醋，加入薑、咸酸菜及昆布等十多種材料，味道層次豊富，滋味順口，辣感細長。 7. 花椒辣昆布海鮮XO醬 - 嚴選超過20種頂級材料以三日時間熬煮成醬，百分百香港手工製造！鮮味十足，仲有撲鼻而來嘅花椒麻香，味道層次極豊富，剩係送飯都冇得輸。 手工製作 香港製造 | 無防腐劑 無添加劑 *開蓋後需放雪櫃保存* _________________________ 簡單食譜： 一. 魚生飯配自家品牌天然鯡魚昆布醬油(減鹽) _________________________ 主要材料成份： 刺身吞拿魚 3片 刺身三文魚 4片 三文魚春 40g 味醂 15g 煮食用清酒 5g 天然鯡魚昆布醬油 14g 日本熟飯 200g _________________________ 製作過程： 1. 將吞拿魚及三文魚用味醂, 清酒及天然鯡魚醬油混在一起醃5分鐘, 然後拿起 2. 拿出8g的刺身醬油放入三文魚春入面醃3分鐘 3. 熟飯放在碗內, 慢慢將醬油魚生隨自已喜好擺好_________________________ 二. 日式茶碗蒸配鮮蝦肉及自家製天然鯡魚昆布減鹽醬油 ________________________ 主要材料成份： 日本雞蛋 2pcs 味醂 5g 煮食用清酒 5g 天然鯡魚昆布醬油 4g 鰹魚水 200ml (製作如下) 鮮蝦肉 2pcs 靈芝菇少許 蔥粒少許 ________________________ 鰹魚水 材料及製法： 鰹魚粉 5g 微暖水 200ml 將兩樣材料混合直至鰹魚粉溶化在水中便可 ________________________ 蒸蛋製作過程： 1. 將所有材料混合在一起, 用過濾網或者茶葉袋隔去雜質 2. 將200ml已混合的蛋水放入碗中 (必須預留50ml後用） 3. 用一塊半濕廚房紙巾蓋在碗上, 然後滾水落, 再蓋上蓋, 轉至中火蒸12分鐘 4. 然後加入預留的50ml混合蛋水(加入後大約高1.5mm), 繼續蒸2分鐘 5. 蝦肉及靈芝菇可預先蒸熟再放上面 _________________________ 注意： - 此産品含有大豆、含有麩質的穀類及其製品。 - 生産此産品的廠房亦處理甲殻類動物及其製品。 保存方法： - 請存放於陰涼乾爽處。 - 開啟後請立即冷藏。 - 請使用潔淨的食具取出醬料。 - 無添加防腐劑，每次開蓋後請將瓶口抹乾淨。