【市集自取】三點水有機純素蘿蔔糕 松露香菇 香港種植 賀年糕點

【AIRSIDE 龍氣沖天市集】 * 日期及時間｜2024年2月3-8日 (1-8pm)、2月9日 (3pm-10pm) * 地點｜AIRSIDE地下G008 號舖 **************三點水純素黑松露香菇本地蘿蔔糕 600g/ 底************ 憑手藝調出順應自然的風味 本地蘿蔔年年有，但風味隨那年水土陽光，育成與別不同風味。這年蘿蔔香甜能與去年清香味道各異，只能透過舌頭領悟固中差別。每年三點水蘿蔔糕也是與本地食材僅此一此的一期一會。 師傅憑手中有機蘿蔔的個性，以經驗調節配方水份與比例，呈現蘿蔔最動人的一面。蘿蔔經人手刨成粗條與幼絲，蘿蔔條保留蘿蔔質感，蘿蔔絲則帶來糕點的軟嫩口感。兩者混合獨特口感，入口盡是蘿蔔甜。 與本地蘿蔔一期一會 民間養生智慧說，冬吃蘿蔔，夏吃薑。蘿蔔收去咳止痰，清心退火之效，被視為平民人參。今年三點水繼續與本地農青小隊「復耕者聯盟」合作，選用本地有機遲水蘿蔔。秋天下土，在冬天泥土下成長。氣溫要凍，蘿蔔才會夠甜。一條本地蘿蔔就是那年冬天的寒暑表。 與日本大根相比，本地農地新鮮直送的有機遲水蘿蔔，清甜多汁，風味口感與別不同。農夫從十多款蘿蔔品種中為我們精選——白玉春，正是做蘿蔔糕的靈魂。早在九月已契約農夫種植新年前的蘿蔔，讓泥土充分休息累積養份，也提早計劃做好防菌準備。蘿蔔種植的90天，農夫細心做好管水，加上天氣加持，今年的蘿蔔近三年中最好的。 三重菇菌鮮味 與傳統蘿蔔糕較勁 紅花再好，亦需綠葉扶持，三點水精選榨菜與三種菇菌襯托這根遲水大蘿蔔。上乘冬菇軟彈芬芳，炸金菇擬元貝碎豐富口感，榨菜爽脆鹹香，最後配上菌中皇者黑松露醬提鮮點綴。誰說純素食品不能上宴客大場面？三點水純素黑松露香菇蘿蔔糕絕對有資格與傳統蘿蔔糕較勁，是男女老幼大年初一茹素的好選擇。 三點水香港種植有機純素蘿蔔糕 松露香菇素蘿蔔糕 成份：本地有機蘿蔔、冬菇、金菇、榨菜、粘米粉、粟粉、黑松露醬、糖、鹽、胡椒粉 淨重：600克/g 存放方法：糕點必須儲放於0-4度雪櫃內冷藏，開封後請盡快食完。 食物保質期：14天 製造商及地址：三點水料理 香港九龍觀塘觀塘道396號毅力工業中心12樓C室 香港製造 Product of Hong Kong