厄瓜多 木瓜莊園 鐵比卡 二氧化碳靜置日曬

厄瓜多 - Hacienda La Papaya 木瓜莊園 厄瓜多一直是我們很關注的一個產量沒有很大的產國，所以莊園必須更注重品質才得以生存。而厄瓜多地理位置剛好在赤道上，使得咖啡可以有充裕的陽光，加上高海拔的種植環境、火山質的土壤，提供了咖啡相當優異的生長環境。也因為厄瓜多橫跨南北半球，產季分佈四季，在每個時節都能有機會找到優異的厄瓜多咖啡。 莊園Hacienda La Papaya(木瓜莊園)，位在厄瓜多南邊的Loja產區。產季時間約在7月到11月。雖然種植歷史並不長，莊園產量也相當有限，總產量約莫只有20頓。莊園主Juan Pena 在2010年才開始種植咖啡。Juan從一開始就用非常科學的方式來種植咖啡。他與Cuenca大學合作，分析土壤、肥料，並分別提供不同品種適性的生長條件，為每個品種客製化種植方式，並用心的照料，確保有健康且強壯的植栽。Juan與Cuenca大學的合作，也專注在發酵製成，了解不同發酵過程對咖啡的影響。另外，Juan蓋了溫室來進行室內乾燥，也在每個不同的曬床都設置了溫濕度的監控，將每一個批次的後製數據搜集起來。藉由大量數據並搭配感官分析，來了解每隻咖啡更適切的處理製程。 在木瓜莊園現在有種植Typica, Sidra, B7, Geisha...等品種，品種B7是一個由Typica, Yellow Bourbon, Pacas, 及 Caturra的混種。在育苗園時，先進行多品種混植，並且在樹種成型之後，將此獨立出來。這樣子的做法，是希望可以找到更適合當地微型氣候的咖啡品種，健康成長並提高產量。 咖啡生豆資訊： 來源: Hacienda La Papaya 海拔: 2250 公尺 品種: 鐵比卡 焙度：淺焙 國家：厄瓜多 產區：Loja 莊園名稱：木瓜莊園 處理法: 二氧化碳靜置日曬 風味描述：紫羅蘭，草莓果醬，白桃，紅心芭樂，偉特糖