茶山時光 ‧ 88% 重烘焙烏龍茶

*day day salon「茶山時光」與 Tea Epicure 世界烏龍茶類冠軍製茶師 Tea Alchemist Andy 強強聯手，米其林二星餐廳 Tea-pairing 指定茶品* *Savor the halcyon moments!* 歲月靜好，盡情享受茶山的美好時光！ dayday salon「茶山時光」與 Tea Alchemist 首席科學製茶師 - Andy 強強聯手，推出了一系列經典烘焙烏龍茶，秉持著科學製茶的實驗精神，藉由輕、中、重不同程度的烘焙，創造*茶香和甘味共譜的黃金甜蜜點*，極大化每一款烏龍茶的感官體驗，讓您每天的清晨、午後和夜晚都能擁有不同的品茶體驗。 https://live.staticflickr.com/65535/52901411394_b7d1afcdb6_b.jpg *科學製茶師如何精準烘焙，達到茶葉香氣最高、甘度最多的甜蜜點？* 茶葉除了發酵，烘焙是另一種提高茶香層次的途徑。茶葉裡的醣類經過適度烘焙後，可同時產生梅納反應（Maillard Reaction）與焦糖化反應（Caramelization），讓茶葉外觀轉為褐色，激發出如棉花糖、煙燻等多元層次風味。 Tea Alchemist 科學製茶師 Andy 歷經無數次的實驗，藉由精準掌握每單位時間的烘焙升溫速度（溫度上升率 Rate of Rise，簡稱 ROR），細化掌握 23%、58%、88% 烘焙程度的茶，能各自展現截然不同的香味、甘味交會出的甜蜜點，成為療癒您每日不同時段的佐茶主旋律。 *88% 烘焙度，點燃煙燻反應極限值* *米其林二星餐廳 Tea-pairing 指定茶品* - 烘焙初期急遽升溫，釋放茶葉濃厚煙燻香 - 茶湯深色濃郁，振奮嗅覺與味蕾，激發午後各種靈感 https://live.staticflickr.com/65535/52901411414_47ffd2e2bd_b.jpg ＃沖泡秘訣 - 熱泡： 1. 熱水澆淋茶包 3 秒倒出瀝乾，嗅聞促進食慾及幫助記憶的茶飢素 2. 茶包1 包置於杯中熱泡 3 分鐘，正常飲用香氣馥郁，久浸成為高濃度提神法寶。 - 冷泡： 茶包 2 包 x 300 ml 常溫水置於冰箱中，冷萃 12 小時後倒入杯中，即可佐餐。 # 佐茶餐 - 煙燻火腿 - 爐烤牛排 dayday salon天天沙龍讓忙於工作和個人生活的您，找到與自己對話的空間，如同身處茶山的怡然自得，放鬆身心，讓每日成為獨一無二的當下。 https://live.staticflickr.com/65535/52901411404_879f1a61e9_b.jpg