紅棗桂圓核桃糕

小包裝一人獨享 適合辦公室、家裡、隨身包包 #嚴選有機紅棗 「溫和果酸令口齒生津，糖果不死甜。」 來自中國的有機紅棗，浸水煮沸後，去掉果皮和果肉表面的硬塊，然後去籽磨泥，以麥芽糖熬製。 翻炒1小時後的紅棗，和糯米醣化的味道交融，很難分辨迷人風味來自何方。 #府城四代傳統麥芽糖 「雋永的米飯香氣，和棗泥曼妙共舞。」 來自台南府城，達人以大麥發芽打汁，拌入糯米發酵醣化，濾汁煮至濃稠，成黃金色澤糖膏。 傳統麥芽糖甜度僅為蔗糖的46%。加入微量的塩，醇厚生津。 #低溫烘焙加州核桃 「一咬下去，核桃香氣迸發。」 來自美國的核桃，以攝氏140度烘烤50分鐘，再100度保溫10分鐘。洗過的核桃只能平鋪一層去烤，加上溫度不高，須長時間烘焙，並定時翻面。這樣烤出來的核桃，狀態在微焦前緣，香、脆極大化。 #臺南白河藕粉 「如樂團指揮班，讓所有材料各自發揮，卻又和諧共榮。」 來自臺南白河。瓊脂般的藕粉羹，會讓所有食材的滋味以慢動作先後釋放。 #臺灣柴燒桂圓 「吞嚥後，口中猶存細緻桂圓。」 來自台南東山和嘉義中埔。六天五夜的柴燒烘焙，造就無可取代的風味。以柴燒桂圓打成細泥，最後才加入鍋中炒製。必須磨到適當顆粒，讓桂圓在糖中分布均勻，才能咀嚼到最後。