鐵匠的麵包刀 21 厘米 Daitoku Akahata

三重縣松阪市的餐具工匠赤畑大德製作的刀具。與大量生產的菜刀不同，它是鐵匠的工作，將鋼鐵一根一根地錘打並成型。刀具在製作農具和日本刀等武器方面有著悠久的歷史。作為熟悉的物品，它用於廚房刀具，尤其是用於日本料理的日本刀。因此，所謂的文家刀（原刀）、切刀、出巴刀的製作比較多。 大多數麵包刀都是量產的打孔刀。刀刃完成後，刀具上加上銼刀，但這個過程和技術與所謂的內刃物刀完全不同，所以即使是內刃物工匠也很少製作麵包。它是為經營麵包店的妻子製作的，這款麵包刀似乎誕生了。赤畑先生不僅製作刀具，還製作各種鐵器相關產品，甚至還製作菜刀的木柄。赤畑先生加工技術的廣度也是這把刀的背後。 有兩種尺寸，這是大號。通用長度的麵包刀，可用於所有回合。一般餐桌上的大部分麵包都可以用，比如白麵包和大圓麵包。 與一般的麵包刀相比，厚度和重量適中，因此不僅刀片鋒利，而且切割的穩定性和刀片進入方式也很舒適。其易於使用的另一個原因是經過精細調整且略微傾斜的刀片。 和其他赤畑的刀具一樣，它是鋼鐵的結合體（刀身是鋼製的）。由於它是用雙刃而不是單刃製成的，因此無論您是右撇子還是左撇子，它都可以用作日常使用的菜刀。 赤畑先生親自雕刻的胡桃木手柄，幾乎呈圓柱形。它不太平，但圓度恰到好處。你會愛上它的外觀。金屬部件用黃銅包裹。兩者都可以邊用邊享受老化。 將鋼鐵鍛打而成的菜刀。除了鋒利之外，握在手中的感覺和隨著使用而增加的質感是精心打造的鍛造刀的魅力。 小心與普通菜刀沒有太大區別。洗後擦去水即可，無需特別注意。如果有鏽跡，請使用市售的除鏽劑。其中，推薦使用橡皮擦式除鏽劑，因為它使用方便，而且損壞刀片的風險很小。 關於磨刀，除了您附近的磨刀服務外，我們還接受製作它的赤畑先生的重新磨刀請求。請參閱產品隨附的手冊。這是重磨的指導方針，但當您覺得鋒利度變鈍且難以使用時，請考慮重磨。由於它取決於使用頻率和環境，因此沒有關於期間的指南，例如 ○ 年之後。對於生鏽，我們建議先使用除鏽劑。 如果您對護理或處理有任何疑慮，請隨時與我們聯繫。 【材料】 刀片：鋼/鐵 手柄：胡桃木，黃銅 雙刃刀 木柄採用實心天然木材，經手工刨光，木紋、色深一一不同。 【尺寸】 全長：34.8cm 刃長：21cm [外部的] 獨家盒裝 [清洗方法] ・避免使用洗碗機或烘乾機。 ・使用後，清洗刀具後，請徹底擦去包括刀柄在內的水。 ・如果生鏽，請使用市售的除鏽劑。其中，推薦使用橡皮擦式除鏽劑，因為它使用方便，而且損壞刀片的風險很小。 ・如果長時間不使用產品，清潔後塗上薄薄一層山茶油，並用棕色油紙包好以防生鏽。 *常見問題/補充意見* 2021年，刀刃形狀發生了變化。灰色頂板上的三張照片是新規格。所有其他照片都是舊照片。