【門市自取】香港味道 手工XO醬 (辣)

XO醬，一種來自魚翅撈飯年代的香港名醬。七、八十年代香港經濟起飛，據說本地高級酒樓以名貴材料創出XO醬，供客人作開胃前菜佐酒。當時生活水平上升，香港對洋酒需求日增，特級好酒干邑白蘭地的X.O (Extra Old)亦在港為人熟悉，「XO」就是取其頂級的感覺。 三點水料理的味道大腦之一—Nicola記得，兒時母親以最好的海味炒成自家製XO醬，惟長大後卻找不到記憶裏鮮香辣俱備的風味。我們的手工XO醬就是在這背景下，憑藉料理人以舌頭調出的風味，誕生如斯誠意之作。 手工XO醬貴在材料，也貴在手工。我們嚴選北海道瑤柱、雲腿、蝦子、櫻花蝦等18種優質食材，以獨家研發的食譜熬煮成醬。海味由人手浸泡、切顆，經師傅手炒香成醬，真材實料，絕無防腐劑與味精。鮮香惹味，一小匙蘊含啖啖海洋鮮味。 它可拌飯拌麵，亦可直接當前菜食用，鹹香與鮮味合而為一，化成代表香港的獨有風味。試食專員團隊盲試全港超過十多款的有名XO醬，點評三點水的手工XO醬不論在味道層次、口感、價錢，也是頭三甲內。「深水埗的價錢，半島的味道 」，三點水料理的另一大腦—Ben如此形容這樽手工XO醬。 成份：蒜頭、乾蔥頭、植物油、北海道元貝、台灣櫻花蝦、泰國蝦米、金華火腿、指天椒、豆辦醬、鹹魚、蝦籽、蝦醬、魚露、辣椒粉、黃糖、鹽 重量：180克／g 保存方法：未開封時，請置於陰涼乾爽處，開封後，請盡快食用。