葉門 摩卡 精品莊園咖啡豆│淺中焙 - 新鮮烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg 🔸**葉門 摩卡 馬大利 日曬** ● 莊園名稱：葉門 摩卡 馬大利 ● 處理法：日曬 ● 豆種：100%阿拉比卡葉門 鐵比卡 波旁 ● 風味：巧克力 莓果 香料 乾淨度佳 Body厚實圓潤 ● 焙度：淺中焙 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) -單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：2000公尺 ● 保存期限：4個月 (有效期是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味) ※特殊豆款，咖啡豆大小不一致，請訂購前先明白再訂購 https://shop.r10s.com/57c/bce/68c5/1f1a/b097/1973/e44f/114aeda7390242ac110002.jpg -------------------- https://shop.r10s.com/957/c7b/b2ea/2bfd/b04d/b015/0139/1164eca4e50242ac110002.jpg https://youtu.be/iHkQcO6ojIA https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡風味** 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg 只要講到葉門咖啡立刻令人聯想到風味厚實且狂野的日曬豆，自古以來葉門的咖啡農 一直遵照老祖宗留傳下來的古法栽種，由於葉門地勢崎嶇不易種植且降雨稀少，因此葉門的咖啡農多挑選梯田或窪地擇地栽種，並且選擇不易受日曬強烈照射之地， 同時葉門農民大多貧窮因而無法使用農藥，幾乎都採用天然的有機栽培。 **馬大利(Matari)**為葉門最高海拔的產區，座落於首都Sana’a的高地Bani Matar，為阿拉伯半島上最高海拔的地區，由1000個咖啡農民家庭，在此歷經世代耕耘。高海拔、肥沃的土壤以及微型氣候，加上堅持手挑櫻桃，馬大利咖啡的日曬獨特風味，由此可見。 **薩奈省(Sana'a)**為葉門最大的精品咖啡產區，不同於其他的咖啡生產國家，葉門的氣候乾燥，土地較貧瘠且缺乏水資源。在不適者淘汰的自然法則下，使得在葉門生存下來的樹種有別於其他咖啡大國精緻種植的品種。在薩奈產區獨特的地形及風土，超過1800M的海拔、肥沃的土壤、降雨量以及微型氣候，都是成就優質咖啡不可或缺的珍貴因素。這些因素，更能表現出葉門咖啡無可取代的野性風味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 在葉門，已經證實了一種新的阿拉比卡咖啡 (Coffea arabica) 物種具有巨大的品質潛力。它被命名為**Yemenia**，可以翻譯成“葉門之母”。 雖然一些咖啡愛好者知道葉門豐富的咖啡歷史，也是咖啡的發源地，但很少有人知道葉門在塑造全球阿拉比卡基因方面的關鍵作用。事實上，世界上98%以上已知的阿拉比卡咖啡栽培品種都可以追溯到葉門。很多人可能會說，阿拉比卡物種最早不是在衣索比亞的森林中發現了野生品種嗎？但至少在600年前的葉門，在那裡是歷史上的第一次作為一種栽培作物生長。 從衣索比亞鬱鬱蔥蔥的森林到葉門乾旱的山脈，葉門樹木的遺傳學將隨著時間的推移而變化，以通過馴化和自然選擇來適應新環境。咖啡種植在葉門持續了300年，在此期間，葉門咖啡樹的遺傳學通過馴化和一個被稱為遺傳漂移的過程逐漸改變，因此他們變得明顯不同於他們的衣索比亞祖先。這些獨特的樹種將繼續成為今天已知的幾乎所有栽培品種的 “母” 樹。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次為日曬處理法。 **【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed** 又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 賈斯汀企業有限公司製造 新北市汐止區新台五路二段252號5樓之1 ● 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ● 食品業者登錄字號: F 165601955 00000 0 ● 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本產品無提袋，需提袋歡迎於【提袋加購】頁面購買 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg