【 水洗果丁丁 ⊘ 耶加雪菲 】
｜西當短評｜2025 Gotiti！等超久終於到港了！
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｜產 區｜非洲 > 衣索比亞 > 耶加雪菲 > 果丁丁村
｜生 產｜果丁丁合作社 / 阿利姆布卡托小農
｜品 種｜當地原生種 Mixed Heirloom
｜生豆處理｜乾式發酵水洗
｜烘焙程度｜淺焙
｜風味描述｜野薑花、茉莉、桃子、砂糖橘
▶ 6/6筆記：
時隔一年の果丁丁，期貨價格是擋不住了。今年商品全面都有小小調漲一點點，望多見諒之餘，Gotiti 仍為2025第一水洗推，輕盈野薑花、茉莉滋味輕鬆煮出來，咖啡冷卻後，味譜轉出的桃子、砂糖橘甜感依舊十足明確！格外一題：這是一批是做「乾式發酵水洗」喔！
▶ 處理法補充：
咖啡櫻桃成熟後，會先去除果皮與果肉，留下包覆著果膠層的豆子。接著透過「發酵」去除這層果膠，用水清洗乾淨後，再進行乾燥。這個發酵脫膠的過程，主要分為兩種方式：
🔸 濕式發酵：將豆子浸泡在水中發酵。
🔸 乾式發酵：讓豆子直接接觸空氣自然發酵。
其中，乾式發酵會產生更多樣的自然菌種，雖然酸質不如濕式發酵來得明亮，卻能帶出更甜、更香、更厚實的風味喔！
*可代客磨粉
*請再備註告知沖煮器材，摩豆機使用型號為 EK 43
ex: 手沖、V60錐型濾杯＋濾紙
商品介紹
商品資訊
- 商品材質
- 其他材質
- 製造方式
- 手工製造
- 商品產地
- 台灣
- 庫存
- 10 件以上
- 商品熱門度
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- 被欣賞 850 次
- 已賣出 12 件商品
- 共 5 人收藏
- 販售許可
- 原創商品
- 商品摘要
- 6/6筆記：時隔一年の果丁丁，期貨價格是擋不住了。今年商品全面都有小小調漲一點點，望多見諒之餘，Gotiti 仍為2025第一水洗推，輕盈野薑花、茉莉滋味輕鬆煮出來，咖啡冷卻後，味譜轉出的桃子、砂糖橘甜感依舊十足明確！
食品資訊
- 賞味期限
- 製造日期後 90 天
- 過敏原
- 無
- 保存方法
- 常溫、避免高溫、乾燥、避免陽光直射
- 內容物
- 咖啡豆/研磨咖啡粉
- 內容量
- 230.0g x 1
- 廠商名稱
- 西當普里斯工作室
- 廠商電話
- 02-29898581
- 廠商地址
- 新北市三重區安樂街47號
- 投保產品責任險字號
- 22A0005675
運費與其他資訊
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