** 專業咖啡師訓練課程 —— 手沖咖啡 課程**
__1/24-25 兩日課程 將由 GABEE. 創辦人 林東源 老師進行授課__
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這堂課將使你具備以下能力
✦ 進一步利用不同手法 表現多層次的杯中風味
✦ 具備完整沖煮知識結構
✦ 運用理論 加上經驗法則 在實務操作中精準找到沖煮的問題點 並快速進行調整
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這堂課你可以學到
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咖啡知識
生產履歷分析
咖啡風味・感官品鑒
咖啡風味・風味類別
沖煮器具介紹及分析
**水質對風味的影響**
**水粉比例與TDS**
**影響沖煮的主要因素分析**
**各種沖煮變因的實驗**
**建立想像風味的能力**
咖啡萃取的長方形理論
沖煮方案的設計與操作
**與東源老師盡情的Q&A**
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這堂課你會實際操作到
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對應 各式處理法 及 精品咖啡變化 的 手沖公式 ——
日曬法 Natural Process
水洗法 Washed Process
蜜處理 Honey Process
**厭氧處理法 Anaerobic Fermentation Process**
**水果處理法 Fruit Anaerobic Process**
**精品配方 Specialty Blend**
活動內容
注意事項
✦ 時間日期：1 / 24（一）-1/25（二）上午 9 : 30 - 下午 5 : 30，共 14 小時
✦ 上課地點：GABEE.台北店 - 台北市松山區民生東路三段113巷21號
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✦ 舊生的『進階課優惠券 $100 元』可與所有優惠併用
✦ 課程前48小時取消名額__恕不退款__，可接受名額轉讓（報名學員與實際與課學員不同）
✦ 線下活動配合政府防疫實聯制：1922簡訊登錄、量體溫、酒精消毒
其他資訊
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