哥斯大黎加 - 塔拉珠 洛馬莊園
產區：塔拉珠
烘焙程度：中淺焙
處理廠：拉楚梅卡處理廠
海拔 ：1700m
處理法 : 厭氧發酵
等級：SHB
口感：鳳梨、黑莓、李子、奶油、 太妃糖、核桃、滑順香甜。
- 拉楚梅卡處理廠 -
馬丁·烏雷尼亞(Martin Ureña)和他的兄弟埃德加(Edgar)在哥斯大黎加的埃爾皮隆(El Pilon)山上，設有拉楚梅卡(La Chumeca)小型處理場和數個農場。兩兄弟以天然農法種植咖啡豆，專注於細緻的加工處理法，對於追求創新十分有興趣。
處理場安置兩段式設備，可以快速且有效地去除咖啡中的浮物和雜質，由於厭氧環境減緩了酵母和細菌的活性，因此比傳統發酵法 更費工與耗時;他選用了一套從韓國進口的不銹鋼水箱，精心測量咖啡豆的發酵過程，透過不斷地改良，創造出優質的厭氧處理咖 啡生豆
- 厭氧發酵處理法 Anaerobic Fermentation
厭氧處理是將咖啡果實放入不鏽鋼容器中加壓封存，使酵母和細菌的活性減緩，在無氧環境下發酵。
處理過程需要透過精準測量不斷調校，比傳統處理法耗費更長時間，但能使咖啡豆整體風味更加豐富多樣。
商品介紹
商品資訊
食品資訊
- 賞味期限
- 製造日期後 180 天
- 過敏原
- 無
- 保存方法
- 常溫、避免高溫、乾燥、避免陽光直射
- 內容物
- 100% 阿拉比卡咖啡豆
- 內容量
- 225g x 1
- 廠商名稱
- 齊成咖啡食品有限公司
- 廠商電話
- 0423282348
- 廠商地址
- 臺中市西屯區寧夏東四街9號
- 食品業者登錄字號
- B-116856804-00000-7
運費與其他資訊
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