獨家配方 黑皮野驢 | 中焙 | 野性花香 | 咖啡豆 200g

生活並非如蔚藍海岸，總是遍地陽光燦爛，但有時一杯簡單的好咖啡，就像六月裡拉開百葉窗的窗光，可以照進你還灰灰暗暗、昏沉待醒的角落裡，給你一點前進的動力和朝氣。 品名： 哈本獨家配方豆－黑皮野驢 內容量 ： 200g 烘焙度 ： 中焙 配方構成 ：耶加、瓜地馬拉、秘魯 | 風味筆記 | 紅茶、柑橘、帶點野性的花香和麥芽糖甜感 | 咖啡師手記 | 這隻配方豆的靈感，是某次我們在日本大阪時，跑進了北浜的《Brooklyn Roasting》咖啡店，當時原只想吹個冷氣、點杯冰拿鐵歇腳，沒想到一進去整間都是日系型男和青春妹子。 對很時髦的店，我通常比較不會往咖啡美味那邊設想過去… 但是冰拿鐵到手一喝，我們都意外被基底濃縮的風味打動了： 帶著柑橘、焦糖甜感，然後還有個很野性的花香，當時喝了超級喜歡！ 就好像在夜店碰到冰山辣妹，結果聊了發現私底下既幽默又好相處還會下廚，特別驚喜啊～～ ＝＝＝ 回台灣後我們對這味道念念不忘，於是開始著手開發，重點是做出那個有點野、有點騷的甜香感！後來試了好久，有試過用香料味強一點的曼特寧去做，也有拿發酵感重一點的蜜處理豆試過，都覺得不是很像， 最後才找到日曬耶加豆和瓜地馬拉的組合，感覺蠻有那個調調的，於是這隻黑皮野驢就誕生啦。 這隻豆子自從研發完後，其實在哈本店頭先默默的試賣了大半年，喜歡中淺焙豆的客人，普遍都蠻愛的噢～在此也推薦給喜歡花果系風味的大家！ | 沖煮TIPS | 除了花果酸香和甜感外，其實野驢豆最有意思的，是在那個有點「野」的風味（來自於咖啡豆處理法）。推薦以中高水溫（攝氏90－93度上下）進行沖煮，讓香氣更加活潑奔放。 野驢配方豆適合一般常見沖煮方式：如手沖、賽風、義式咖啡，也適合以冷萃方式製作，冷泡後會帶著微微水果酒風味噢。