衣索比亞 精品莊園咖啡豆│淺焙 - 藝妓村/耶加雪菲- 新鮮烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 衣索比亞的單一莊園/合作社，有以下選項 : 🔸**衣索比亞 西達摩 班莎 康卡納處理廠 G1 雙重厭氧蜜處理│淺焙** ❱ 玫瑰雙重厭氧蜜處理 風味：玫瑰 蜂蜜 梨子甜感 蘋果酸質 尾韻花香 ❱ 荔枝雙重厭氧蜜處理 風味：荔枝 水蜜桃 蜂蜜 烏龍茶 香瓜甜感 葡萄酸質 白葡萄汁圓潤飽滿 ❱ 橙花雙重厭氧蜜處理 風味：橙花 哈密瓜 柑橘 柳丁汁 柑橘酸質 尾韻橙花細緻優雅 豆種：100%阿拉比卡古優原生種 海拔：1910-2010公尺 https://shop.r10s.com/748/ca1/e2eb/dea3/dd31/31c0/0e0a/4347d8a6f42fd736fd310d.jpg https://shop.r10s.com/e92/b32/75a1/50b1/67f6/1fd2/b3da/46cb2aa05d259a09198f8d.jpg https://shop.r10s.com/7d7/2bb/4c6f/88d1/50e0/5dcf/fbf8/40adabb5346e72d2c61c01.jpg ---- 🔸**衣索比亞 罕貝拉 布穀阿貝兒 芭絲特處理站 藝妓G1水洗│淺焙** 風味：牡丹花 紫羅蘭 葡萄 柑橘糖果 檸檬 尾韻甜柚 口感飽滿滑順 豆種：100%阿拉比卡藝妓 海拔：2520公尺 ---- 🔸**衣索比亞 耶加雪菲 果丁丁 天使處理站 藝妓 G1 水洗│淺焙** 風味：茉莉花 野薑花 甜桃 蘋果 檸檬 櫻桃 豆種：100%阿拉比卡藝妓 海拔：2030公尺 ---- 🔸**衣索比亞 西達摩 花貝果娜 甜雪莉處理站 G1 水洗│淺焙** 風味：野薑花 杏桃 荔枝 百合花 熱帶果汁 百香果 豆種：100%阿拉比卡74158 海拔：2237公尺 ---- 🔸**衣索比亞 班奇馬吉 露西 藝妓 G1 水洗│淺焙** 風味：接骨木花 茉莉花 橙花 白玫瑰 百合花 蘋果 野莓果醬 檸檬 百香果 豆種：100%阿拉比卡藝妓 海拔：2280公尺 ---- 🔸**衣索比亞 西達摩 班莎 聖塔維尼村 蓋迦莊園 G1 蜜處理│淺焙** 風味：杏桃 蜂蜜 蜜蘋果 砂糖橘 甜美多汁 豆種：100%阿拉比卡74158 海拔：2120-2210公尺 https://shop.r10s.com/6b4/eec/290c/1864/1aaa/132c/cbc5/45a44a8ad41ef8a8052a33.jpg 🔸**衣索比亞 西達摩 桃可可 G1 草莓白蘭地酒桶浸漬 水洗│淺焙** 風味：草莓白蘭地 草莓 葡萄 水蜜桃 草莓果醬 餘韻香醇酒漬葡萄 風味濃烈醉人 豆種：100%阿拉比卡古優原生種 海拔：2000公尺 https://shop.r10s.com/a3c/196/24c6/88ed/b124/fffa/4811/4d2db6a08c773db188d61a.jpg 🔸**衣索比亞 西達摩 班莎 聖塔維尼村 斑鳩處理廠 G1 水洗│淺焙** ※COE亞軍處理廠(2022年)/非得獎批次 風味：優雅橙花 柑橘 黃檸檬 甜奶油 口感圓潤 豆種：100%阿拉比74158品種 海拔：2100至2360公尺 https://shop.r10s.com/e9d/259/df46/8d46/0073/2349/2b64/480b8d88c7cd08047abc45.jpg 🔸**衣索比亞 西達摩 班莎 聖塔維尼村 斑鳩處理廠 G1 日曬│淺焙** ※COE亞軍處理廠(2022年)/非得獎批次 風味：紅莓果甜香 青蘋果 荔枝 檸檬紅茶 紅糖甜韻 豆種：100%阿拉比74158品種 海拔：2100至2360公尺 https://shop.r10s.com/e29/ee6/8e03/054f/ef5b/598b/0b64/41cb5e94f05ad8d06f4efe.jpg 🔸**衣索比亞 西達摩 桃子甜心/桃可可 24/02 G1 日曬│淺焙** 風味：甜美水蜜桃汁 草莓 雞蛋花 佛手柑 藍莓 香甜飽滿 甜美多汁 豆種：100%阿拉比古優原生種 海拔：2000公尺 https://shop.r10s.com/4d7/230/a710/11b3/86ae/7a4e/1302/4457c487294782095f9182.jpg 🔸**衣索比亞 西達摩 花貝果娜 G1 水洗│淺焙** 風味：檸檬卡士達 佛手柑 紅茶 檸檬皮 蜂蜜柚子茶 白桃 花香 尾韻蜂蜜 豆種：100%阿拉比卡古優原生種 海拔：2200公尺 https://shop.r10s.com/e57/1af/3d31/09f7/32a2/cb3f/a994/40d52a8117e0965b7db83f.jpg 🔸**衣索比亞 班奇馬吉 歌姬藝妓 G1 黑蜜│淺焙** 風味：黑櫻桃 甜桃 紅李 黑櫻桃酸質 果汁感佳 醇厚綿密 豆種：100%阿拉比卡藝伎/藝妓 Geisha 海拔：2000公尺 https://shop.r10s.com/95e/ca7/6d88/2546/b013/c327/2f55/1171efa3730242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/2a6/558/8cb1/2fae/a0d7/c39e/2f2f/113aef85ec0242ac110002.jpg --- 🔸**衣索比亞 西達摩 花貝果娜 G1 日曬** ● 風味：草莓 桃子 橙皮 藍莓 芒果 飽滿多汁 ● 豆種：100%阿拉比卡古優原生種 ● 海拔：2200公尺 https://shop.r10s.com/2ec/88c/7278/acbd/d5dd/5650/6fd8/4feed3b721f7f800b92021.jpg 🔸**衣索比亞 西達摩 花貝果娜 魯穆達莫村 G1 水洗 - TOH 獲獎處理廠│淺焙** ※衣索比亞首屆COE獲得了第二名，第三名以及第八名 ● 風味：茉莉花香 杏桃 荔枝 砂糖橘 口感滑順 甜美多汁 ● 豆種：阿拉比卡咖啡豆-古優原生種 ● 海拔：2200至2400公尺 https://shop.r10s.com/d8c/a7c/dc85/ac94/32f6/60e0/34ac/40db1295a10970592ee2e8.jpg 🔸**衣索比亞 西達摩 花貝果娜 魯穆達莫村 G1 高冷地濃縮乾燥日曬 - 2024TOH日曬第2名批次│淺焙** ● 風味：砂糖橘 草莓果醬 杏桃 檸檬香草 黑糖甜韻 ● 豆種：阿拉比卡咖啡豆-古優原生種 ● 海拔：1920至2330公尺 https://shop.r10s.com/05c/e43/28c2/b797/70be/0393/8dbe/4d9830b06f12961cb75d58.jpg 🔸**衣索比亞 耶加雪菲 迷霧山谷 G1 水洗│淺焙** ● 風味：橘子汁 香吉士 蜂蜜 甜李酸質 醇厚度佳 餘韻檸檬與可可 ● 豆種：阿拉比卡74110&74112 ● 海拔：2100至2300公尺 https://shop.r10s.com/651/ff4/26b2/032b/0513/068c/9d58/499645aee302b8353d97ba.jpg 🔸**衣索比亞 耶加雪菲 切切蕾處理廠 G1 水洗 - 2024 TOH亞軍批次│淺焙** ● 風味：茉莉 柑橘 杏桃 莓果 香瓜甜 ● 豆種：阿拉比卡古優原生種 ● 海拔：2200公尺 🔸**衣索比亞 耶加雪菲 哈洛巴利提 G1 日曬│淺焙** ● 風味：莓果 桃子 熱帶水果 花香 紅茶 橘皮 多汁飽滿 餘韻紅茶花香 ● 豆種：阿拉比卡古優原生種 ● 海拔：1600至2300公尺 https://shop.r10s.com/f58/b06/9ccd/c506/c0a4/443c/a397/116cefa7640242ac110002.jpg 🔸衣索比亞 西達摩 班莎 聖塔維尼村 蓋迦莊園 肯尼小農 G1 厭氧日曬 - COE第二名相同製程處理批次 ● 風味：金鑽鳳梨乾 紫羅蘭花香 萊姆酒香 熱帶水果 尾韻萊姆酒香甜綿長 焦糖奶油香甜 香氣奔放 ● 豆種：100%阿拉比卡74158 ● 焙度：淺焙 ● 海拔：2120至2210公尺 https://shop.r10s.com/4a5/830/da8c/b043/e082/dc92/e66b/1175ee84b70242ac110002.jpg 🔸 **衣索比亞 西達摩 班莎 橘光舞妓 G1 蜜處理│淺焙** ● 風味： 莓果 椪柑 花蜜 香吉士果汁 藍莓 焦糖烤布蕾香甜 尾韻太妃糖 多汁飽滿 香甜圓潤 ● 豆種：100%阿拉比卡74112/74110品種 ● 海拔：1920-2020m https://shop.r10s.com/786/84d/1de0/3c59/a0bd/b505/a2d5/113deea7640242ac110002.jpg 🔸**衣索比亞 耶加雪菲 果丁丁 G1 水洗│淺焙** ● 風味：花香 香草 檸檬糖 森永牛奶糖 葡萄柚 白葡萄般酸質 香醇濃郁 乾淨度佳 ● 豆種：阿拉比卡74110單一品種 ● 海拔：1900至2200公尺 https://shop.r10s.com/724/1dd/6a09/13c0/b01b/7264/3889/11f9eea7640242ac110002.jpg 🔸**藝伎/藝妓村選項如下** ◍ **衣索比亞 藝妓村 班吉區 藝妓 紅標 水洗│淺焙** ● 風味：茉莉花香 桃子 櫻桃 柑橘 甜檸檬 尾韻桃子红茶香 蘋果酸質 乾淨明亮 ● 海拔：1911至2001公尺 https://shop.r10s.com/1c5/db9/d864/bc56/bf5f/63c5/74b9/4379ad90d1490893f7e066.jpg ◍ **衣索比亞 藝妓村 班吉區 藝妓 紅標 蜜處理│淺焙** ● 風味：花乾果香 草莓 葡萄 果糖甜感 果酸明亮 ● 海拔：1911至2001公尺 ---- ◍ **衣索比亞 藝妓村 夏瓦吉巴布區 藝妓 紅標 日曬│淺焙** ●風味：茉莉花 玫瑰 百香果 桃子 番石榴 糖蜜 熱帶水果茶 酸質佳 尾韻花香綿長 ●海拔：1973至2069公尺 https://shop.r10s.com/4a1/d1c/7b33/4649/d05a/3b6f/4315/119ceeb2fe0242ac110004.jpg ◍ **衣索比亞 藝妓村 班吉區 藝妓 綠標 水洗│淺焙** ●風味：茉莉花 蜂蜜 萊姆 果汁感 細緻乾淨 ●海拔：1911至2001公尺 https://shop.r10s.com/07a/24d/fc7b/1f02/8df0/60e6/a472/4df9c989c141b61560f003.jpg ◍ **衣索比亞 藝妓村 班吉區 藝妓 綠標 日曬│淺焙** ●風味：草莓 茉莉 甜桃 萊姆 甜感佳 果汁感滑順 尾韻蜂蜜甜桃 回甘甜檸檬 ●海拔：1911至2001公尺 https://shop.r10s.com/295/da4/d854/f639/b0bc/7588/9da7/11d0ef80500242ac110006.jpg ◍ **衣索比亞 藝妓村 夏亞區 藝妓 綠標 水洗│淺焙** ●風味：花蜜 甜橙 水果汁 甜感飽滿 乾淨度佳 ●海拔：1926至2069公尺 https://shop.r10s.com/fa7/c5e/3ed2/44e0/439f/eeea/8050/42fcaab0aaa7dc918acb22.jpg ◍ **衣索比亞 藝妓村 夏亞區 藝妓 綠標 日曬│淺焙** ●風味：熱帶水果 甜橙 蜜棗 果汁飽滿 ●海拔：1926至2069公尺 https://shop.r10s.com/527/ba7/67f8/0441/32af/ee3d/ded7/469e88862b6e06c0b8596a.jpg ◍ **衣索比亞 藝妓村 夏瓦吉巴布區 藝妓 綠標 水洗│淺焙** ●風味：花香 梨子 蜜柑 柑橘 蜂蜜與果汁甜感 ●海拔：1973至2069公尺 https://shop.r10s.com/8f1/a69/63b9/32e1/99ef/a0f6/d095/413a51a0dca43d8cd668c8.jpg ◍ **衣索比亞 藝妓村 蓋里區 伊魯森林 綠標 蜜處理│淺焙** ●風味：楓糖 野薑花 金桔 甜感細緻 Body黏稠 ●海拔：1916至1982公尺 https://shop.r10s.com/5c7/3a5/d1db/0c6c/505e/75da/9dee/11baef80500242ac110006.jpg ---- 🔸**衣索比亞 谷吉 烏拉嘎 高海拔2300M G1 紅蜜│淺焙** ● 風味：楓糖 甜蜜李 紅棗 蜂蜜柚子茶 醇厚飽滿 尾韻香甜濃郁莓果醬 甜香味綿密多汁回甘 ● 豆種：阿拉比卡古優原生種 ● 海拔：2300公尺 https://shop.r10s.com/3a5/143/51e4/9c44/e005/27b8/648b/11a8ee9a380242ac110005.jpg 🔸**衣索比亞 科契爾 哈瑪 Jet處理廠 G1 蜜處理│淺焙** ● 風味：楓糖 蜂蜜 蜜香紅茶 花香 蜜香茶感尾韻 楓糖甜感佳 乾淨度佳 ● 豆種：阿拉比卡古優原生種 ● 海拔：2100公尺 🔸**衣索比亞 谷吉 罕貝拉鎮 波特酒王 G1 二氧化碳浸漬 日曬│淺焙** ● 風味：波特酒風味 熱帶水果 鳳梨果乾 香橙巧克力 層次豐富 口感濃郁 ● 豆種：阿拉比卡古優原生種 ● 海拔：2100至2300公尺 ※特殊處理法，咖啡豆色澤不一致，請先明白再訂購 https://shop.r10s.com/485/1e1/49bd/a74d/1047/1613/20d4/110eee837a0242ac110004.jpg 🔸**衣索比亞 谷吉 布穀阿貝兒 花現牡丹王 G1 微厭氧日曬│淺焙** ● 風味：繽紛花香 蜂蜜 荔枝 葡萄汁 微醺威士忌酒 層次豐富 細緻甜美 ● 豆種：阿拉比卡古優原生種 ● 海拔：2250至2350公尺 --- 🔸衣索比亞 谷吉 水果炸彈 G1 甜蜜日曬│淺焙 ● 風味：莓果 桃子 香水檸檬 熱帶水果 香瓜 果香濃郁 香甜順口 ● 豆種：阿拉比卡古優原生種 ● 海拔：2130至2280公尺 ※特殊豆款，咖啡豆大小不一致，請明白再訂購 --- 🔸 **衣索比亞 耶加雪菲 小農微批次 G1 日曬│淺焙** ● 風味：紅色莓果 果乾 橙皮 巧克力 香甜多汁 厚實飽滿 ● 豆種：阿拉比卡古優原生種 ● 海拔：1900至2200公尺 -------------------- ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) 單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (從烘焙日後開始計算) https://youtu.be/rtZPMl-Ve_c https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡風味** 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **衣索比亞**傳承著千年的咖啡傳奇，在Kaffa 區發現咖啡之後，走著走著陸續開發西南咖啡產區及哈拉產區。新興谷吉產區於近10年來在衣索比亞所新開發產區。目前古吉產區主要又畫分為成Uraga(烏拉加)、Hambela(罕貝拉)、Shakiso(夏奇索)。處理場週邊的小農都以較新的品種進行栽種，由於海跋都高於2000m，自然的風土使咖啡呈現爆炸性的風味口感。 --- Grade 1 - G1是衣索比亞咖啡分級制度中最高等級。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg **古優原生種(Heirloom)** 阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞，至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡，甚至常年生長在原始森林中，無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫，這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫，衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)。 **74158品種** 由於衣索比亞擁有豐富及多元的咖啡品種，許多尚未確定的咖啡品種名稱，目前都統稱為衣索比亞古優原生種(Heirloom)。20 世紀時，衣索比亞以官方的力量進行了一連串為咖啡品種搜尋、測試、定名的計畫。為了因應此病毒對咖啡樹造成的影響，衣索比亞的吉馬農業研究中心(JARC)採集639個咖啡數種，研究後釋出13個品種，當中包含了74110、74112及74158。 74158來自衣索比亞西部Illuababora區Metu-Bishari森林中的吉馬農業研究中心，具有優秀的生產力和抗病基因。品質與風味方面，其優越程度絕不在話下，能喝到純正74158品種的咖啡，更難能可貴。 **阿拉比卡咖啡藝伎/藝妓/瑰夏種(Geisha/Gesha)** 曾被富比士(Forbes)評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝伎/藝妓咖啡(Geisha)，可說是精品咖啡人盡皆知的傳奇。關於藝妓品種存在著嚴重的混亂，因為有多種遺傳上不同的植物類型被稱為藝妓，其中許多植物在衣索比亞有著相似的地理起源。世界咖啡研究中心最近進行的遺傳多樣性分析證實，種植於巴拿馬的T2722品種其後代是獨特且一致的。當植物在高海拔地區得到良好管理時，它與極高的杯測質量有著正相關，並以其精緻的花香、茉莉花和桃子般的香氣而聞名。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，簡述如下。 **【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed** 又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，是加工處理法中最傳統且常見的方法，處理過程中不會用到水。起源於衣索比亞，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，其中的種子仍然在裡面，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮、果肉及果膠的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。 咖啡生產者將所有果實放在陽光下的乾燥床上，這些床由露台組成或由架高的乾燥台組成。在3-6週的過程中，咖啡會發酵，生產者將翻轉它們以均勻乾燥並防止變質。在此期間，果實中的糖份和附著在種子上的果膠會產生風味並使它們更甜。咖啡乾燥後，用機器將乾燥的果肉和果皮與種子分離。日曬處理法的咖啡多汁、糖漿狀，非常值得付出如此的努力。 ---- **【水洗法】Washed / Wet Processed** 亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。 水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。 ----- **【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process** 蜜處理法是一種結合日曬法及水洗法的方法，早期由哥斯大黎加開始發展此方法。會如同水洗法一般，去除果皮與果肉後，卻不使用發酵槽，而是保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜處理不是加了蜂蜜，蜜的意思是來自於很黏的果膠層，黏的感覺如蜜一般，故稱為蜜處理。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，是蜜處理的關鍵，留下的粘液量決定了甜度。 蜜處理法產生的風味在日曬法與水洗法之間，產出一杯非常獨特的咖啡，口感比日曬法更乾淨，由於殘留的果膠粘液，也具有更豐富的糖漿甜味，酸度也更明顯，但比水洗法更醇厚。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 賈斯汀企業有限公司製造  電話：03-358-6611 地址：桃園市桃園區大興路120巷30號 ▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0 ▶ 咖啡品質鑑定師 CQI Q Grader 杯測品管 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg