【2021烏龍茶新創作】茉紅烏龍 果梔烏龍 茉莉觀音 三入大禮盒

**關於《七三茶堂》2021烏龍茶新創作。** **茉紅烏龍〈Pinkoi X七三茶堂 聯名創作茶〉** https://live.staticflickr.com/65535/51552742610_1f1d2c202e_b.jpg **創作緣由：** 前年，**設計購物網站Pinkoi 將品牌的商標識別系統（CIS）**從原本的「活潑、青春、可愛」的視覺感受，調整成「沈穩、中性、溫暖、簡約、質感與更加國際化」的品牌調性。當時Pinkoi團隊來到茶館拜訪七三茶堂，期間我們討論了：「如果Pinkoi有風味，那麼做為茶風味創作者的七三會如何以茶滋味來創作與詮釋新一代的Pinkoi？」 這是個十分有趣的題目也是挑戰，而七三與Pinkoi團隊一向友好，因此，七三欣然接受了邀請。從那個時候開始，七三就開始思考並試製茶葉。後來經過了一年多的疫情，影響了部分茶原料的製作與取得，有些我們想運用來精製創作的茶胚錯過了我們原先設定製作的季節，口感滋味就會被影響，如果想要堅持那就只能耐心等，等到隔年的季節再來製作。因此，這款描述新一代Pinkoi品牌質感的創作茶，延宕了一些時間，遲至今年才能將創作的茶製作完成。 不過，塞翁失馬焉知非福。**今年適逢「Pinkoi十周年」似乎也是個好時機可以將這特別的禮物送給亞洲最棒的設計購物網站Pinkoi。「祝Pinkoi 10歲生日快樂~~~」** --- 產地的抉擇、季節的選定、茶樹種的選擇、發酵度的決定、烘焙與窨香與否、窨入什麼香氣，以及最終調和倂配的比例，決定了滋味、口感、濃度與層次。不過，別忘了！好茶，還需要顧及最終入喉的尾韻（aftertaste）才能算數。「台灣茶味的可能性，七三茶堂」 --- 在開始創作能詮釋出新一代Pinkoi品牌調性的茶味之前，我們設計了幾個題目提供Pinkoi團隊討論回答。 **問題：如果 Pinkoi 聞起來有氣味的話, 會是哪些香氣？** **回答：**香氣描述：溫和的熟果、淡雅帶點青草香片花香。茶款比喻：前段有類似東方美人茶的香氣，後段則有龍井。 **問題：如果 Pinkoi 嚐起來有滋味的話，又會是哪些滋味?** **回答：**多層次風味。第一口入喉與最後尾韻呈現不同滋味，後段能帶有驚喜。 **問題：以個性而言，Pinkoi品牌換新之前與之後的個性是什麼樣的呢？** **回答：**煥新前：活潑、青春、可愛。 煥新後：沈穩、中性、溫暖、簡約、質感與國際化。 **問題：請提供Pinkoi特質或理念等相關資訊。** **回答：**一個全新的 Pinkoi ：Design the way you are.「讓任何人都能用好設計實踐自己對生活的想像。」 因為相信每個擁有設計夢的人，都能成就他人對生活的想像，不限於性別、風格、族群，更不限於任何背景出身。我們重新設計商標並運用新的品牌顏色，讓 Pinkoi 更中性簡約、國際化，更適切的傳遞生活意義，表現包容多元、尊重獨特的核心精神，滿足每一個人在 Pinkoi 找到自我風格。每一個你相信的生活價值都落實成 Pinkoi 品牌 DNA 關鍵字，讓 Pinkoi 往更好的自己邁進，也再一次認識設計師們在產品理念中所傳遞的生活意義。 **Pinkoi 品牌 DNA:「堅持相信的價值 Insisting on the value of believing」、「注重各處在地文化 Multiculturalism」、「探索新奇 Exploring」、「理解內涵 Understanding」、「包容尊重 Inclusive and respectful」與「實踐 Fulfilling」。** --- 以下為問卷中，七三茶堂爬梳出來的創作關鍵字： **關鍵字組一：「不限性別、風格、族群，更不限於任何背景出身」、「包容多元」、「尊重獨特」與「理解內涵」。** 這代表我們將不以單一茶款或製程進行創作，並且各配方之間在香氣、滋味與口感的搭配上需要能展現出獨特與和諧。 **關鍵字組二：「國際化」與「注重各處在地文化」。** 這代表我們將決定茶葉的製作發酵度作為茶味的主調來與多數的國際飲茶習慣接軌，同時還必須具有台灣代表性。 **關鍵字組三：「溫暖」、「熟果」、「沉穩」。** 這些關鍵字決定了茶湯的顏色與滋味的基礎調性。 **關鍵字組四：「多層次風味」、「青草香片花香」、「龍井」。** 這組關鍵字代表著創作茶會在主調滋味的呈現中點綴些特別、讓人熟悉與喜愛的青春滋味與香氣。 **茶味主調論述：** 世界飲用茶的統計中，紅茶佔比最高，高過70%，其餘不到30%則為綠茶、烏龍茶、黑茶與白黃茶…等共同分享。如果，七三要創作一款具「國際化」的茶，那麼應該選擇紅茶來詮釋才對！然而，Pinkoi同時也「注重各處在地文化」。具台灣代表性，那麼就不會只有「紅茶」這個選項了。烏龍茶=台灣；台灣=烏龍茶，能不能有一款在地特色烏龍茶的製程屬於高度發酵呈現出紅茶的特質？答案是有的：「台東紅烏龍」。 因此，此次創作七三選擇以發酵度最高的台灣特色茶「台東紅烏龍」作為Pinkoi茶風味的詮釋主調。茶湯色上，紅烏龍介於東方美人與紅茶之間具有明亮橙紅色澤，溫和、溫暖不刺激的口感與熟甜的熟果香氣，入喉後還具有烏龍甘醇尾韻。 在風味的豐富度輔助設計上，七三茶堂以南投栽種的金萱（台茶12號）製成球型綠茶並窨入彰化花壇手採茉莉花為主、梔子花為輔工藝窨製，創作出台式香片綠茶。以台東紅烏龍茶為主調進行烘焙，點綴台式香片與部分清香烏龍。這樣的做法，不只帶來口感滋味上的層次多元，也能為飲者品茶時點綴出味覺上的驚喜與樂趣。 **來自品牌DNA的Pinkoi烏龍茶：兼具紅茶濃郁與烏龍沉穩的橙紅色茶湯，香氣馥郁豐盛，口感溫暖中性、尾韻甘醇具變化性，是款多元協調的台式調和烏龍茶。這樣的風味靈感都在自於PinkoiDNA：相信價值、在地文化、探索新奇、理解內涵、包容尊重與實踐。** https://live.staticflickr.com/65535/51552064273_8471012723_b.jpg **茉紅烏龍 Jasmine Scented Highly-Fermented Oolong Tea.〈Pinkoi X七三茶堂 聯名創作茶〉** 風味主調：台東紅烏龍 風味偕同：綠茶、香片、清香型烏龍 茶葉精製技法：發酵、窨香、烘焙、倂配。 https://live.staticflickr.com/65535/51551830041_88a3307385_b.jpg **果梔烏龍 Gardenia Scented Highly-Fermented Oolong Tea.** 風味主調：台東紅烏龍 風味偕同：綠茶、香片、清香型烏龍 茶葉精製技法：發酵、窨香、烘焙、倂配。 https://live.staticflickr.com/65535/51551030112_1631239fee_b.jpg **茉莉觀音 Jasmine Scented Ti Kuan Yin Oolong Tea.** 風味主調：鐵觀音烏龍 風味偕同：綠茶、香片 茶葉精製技法：發酵、烘焙、窨香、倂配。 產區風土/ 台東、南投、彰化花壇 茶樹品種/ 青心烏龍、金萱（台茶12號） 摘採季節/ 夏季、秋季 香氣/ 蜂蜜香、荔枝、蘋果、水蜜桃...等熟果香；綠茶、茉莉、梔子；焦糖、牛奶巧克力、龍眼乾、烏梅、熟火香 風味描述/ 兼具紅茶濃郁與烏龍沉穩的橙紅色茶湯，香氣馥郁豐盛，口感溫暖中性、尾韻甘醇具變化性，是款多元協調的台式調和烏龍茶。 品嚐時機/ 任何時刻，冷泡、熱泡均適宜。 品質規格/ 通過國家農藥殘留標準SGS檢驗。 烘焙度/ 輕焙火 發酵度/ 重發酵 【規格】 禮盒尺寸: 30cm長)x20.5cm(寬)x8.5cm(厚) 禮盒總重量: 約700g，附提袋一只 保存期限: 兩年 產地/製造方式: 台灣 ------- 我們相信，美好生活可以簡單的從一杯茶開始... すばらしい一日はお茶から始まると信じています。 We believe that a perfect day begins with a simple cup of tea.