衣索比亞 古吉 罕貝拉 塔塔加優 | 淺焙 | 日曬 | 咖啡豆 200g

品名：衣索比亞 古吉 罕貝拉 塔塔加優 日曬 Ethiopia Guji Hambela Tirtira Goyo Natural 內容量 ： 200g 烘焙度 ： 淺焙 產區 ： 衣索比亞，谷吉 海拔 ： 約1,800公尺 處理法 ： 非洲高棚架式日曬 等級 ：G1 品種 ： Heriloom 衣索比亞古優原生種 | 風味筆記 | 起初有紅糖的香甜感，接著是柑橘和芒果的溫柔果酸，餘韻帶有橙茶花韻，花果風味甜美飽滿。 | 咖啡師手記 | 如同耶加雪菲一般，谷吉（Guji）是近年來相當受到矚目的衣索比亞產區。一樣的高海拔、顯著的日夜溫差、自然多樣化的咖啡基因，使得谷吉咖啡擁有十分豐富的口感。 處理這支咖啡的塔塔加優處理廠，即位於衣索比亞-古吉地區。該地區土壤肥沃，有肥沃的紅褐色土壤，還有為咖啡植株提供遮蔽的各式樹種。 此區咖啡農場普遍位於海拔 1800 至 2100 米的範圍內。這裡有許多以家戶為單位的小農，收成時會統一將成熟的咖啡果實運到處理廠。處理廠配備了晾曬的高大棚架，每個床都有獨立的代碼。這有助於提高追溯性、和更高水平的品質控管。 在杯測這批日曬咖啡豆時，夥伴也驚訝於其水果香氣的柔順豐富。這隻豆子非常適合使用冷萃或手沖的作法，去感受多層次又細膩的果酸。 在此也提供一個有趣的小喝法：手沖這隻咖啡時，可在研磨時將刻度放細（藉此提高風味的萃出），做成冰咖啡後，在咖啡中加入新鮮檸檬片或橙片，天然的柑橙果香和這隻咖啡十分搭，在炎熱的午後來上一杯，格外消暑噢！ | 沖煮TIPS | 如果想製作冰手沖，建議的粉水比和研磨度： 咖啡粉：水＝1：6-8，然後加入和水差不多重量的冰塊 （例如20克的粉，使用120g-160g的熱水，對上120g-160g的冰塊） 研磨度：中細研磨，約比平常磨度調細半格到1格。 首次注水的悶蒸時間可久一些，約30秒～50秒。手沖過程時可盡量將水流放緩，延長萃取時間，提高成液濃度。水溫建議：90－92度C。