「冷卸」是什麼？
經過一個夏天熟成的生酒，在秋天時從貯藏庫拿出來之後，沒有經過火入作業而直接出貨的酒，也就是「冰冷的情況下直接卸貨給店家」的酒，因此得名。
一般清酒在初春做加熱抑菌後，再做貯藏熟成，於出貨前再做一次加熱，抑制酵母活性以求品質安定。「冷卸」則是出貨前不經加熱直接裝瓶，熟成度更高、更添渾厚的口感，味感的均衡性也更佳；沒有第二次低溫火入，品飲時能感受到貯蔵中的熟成口感，沈穩的香氣與濃厚口感也成為冷卸酒的最大特色。
平時不在夜間開放的老屋，為此秋季期間限定的佳釀瓊漿點上燈火、佈上佳餚美饌，邀請您一同品味「冷卸酒」的魅力。
｜搭配餐點｜
無二會所2023秋冬韶光選饌—嫩烤和牛
油花細緻、軟嫩多汁的精選日本A5和牛沙朗，在喜馬拉雅山玫瑰鹽的襯托下更顯肉質鮮美，感受被美食融化的幸福感。
鮮蔬鮭魚捲佐鱒魚卵
旬味海鮮蒸蛋
奶焗蒜香鱈場蟹
嫩烤沙朗和牛佐喜馬拉雅鹽
蒲燒鰻魚炊飯
海老鮮味清湯
無二頂級時令鮮果
無二飲品
※如有餐忌或過敏食材請於報名時填寫備註。
｜品飲酒款｜
上善如水 純米吟釀冷卸
越之譽 清吟純米吟釀冷卸
開華 純米吟釀 遠心分離冷卸
五橋 純米冷卸
司牡丹 船中八策 純米原酒冷卸
｜講師介紹｜Tim哥 陳建偉
SSI日本酒學講師
長昇國際企業品牌總監
為第一線日本酒侍酒師出身之非典型酒學講師。
自2010年取得唎酒師資格後，先後於澳門、新加坡、西雅圖、台北擔任Sake “N”omilier 。
累計代理商資歷8年、侍酒師資歷7年。
主講或口譯日本酒講座及餐酒會超過800場，說酒方式獨樹一格！每以酒造人文故事為主軸，輔以Tim哥獨特台風及口條，在推廣前線推坑日本酒小白無數。
*未滿18歲請勿報名
*飲酒過量有害健康，禁止酒駕
活動內容
注意事項
※每場10人開席、16人滿席。
※如有餐忌或過敏食材請於報名時填寫備註。
※18歲以下請勿報名，飲酒請勿開車。
一、開班說明：
1-1.主辦單位將於報名日截止後，發送行前提醒通知開辦。
1-2.如未達開辦人數，將優先協調其他場次，若無法協調其他場次，報名者可申請退款。
1-3.報名費發票將於體驗當日現場提供。
二、轉讓說明：
2-1.體驗接受轉讓，惟最晚請於活動日之1個工作天前主動聯繫無二會所提供受轉讓者報名資訊，否則無二會所得不承認該轉讓。
2-2.受轉讓者請於入場時主動告知原購買人姓名/訂單編號以供核對。
三、退費說明：如有退費或體驗活動取消等狀況，發票折讓作業全權委由果翼文創代為處理。
♦︎個人因素取消：
3-1.活動日前10個工作天 ► 可優先轉報至其他尚有名額之活動，亦可請求全額退款。
3-2.活動日前10個工作天至前7個工作天 ► 可請求退還當次活動報名費用之30%。
3-3.活動日前7個工作天至活動當日 ► 因主辦單位須於活動前7個工作天準備材料，恕不退款。
♦︎主辦單位或不可抗力因素取消：
3-4.若因主辦單位因素或天災、疫情等不可抗力之因素取消該場次體驗，主辦單位將主動聯繫延期舉辦或全額退費。
3-5.天災、疫情等則以體驗舉辦所在地主管機關公告之停班停課標準為停課及退費標準，恕不考量參與者所在地。
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