左如玉創作茶【蟬知道】紅烏龍野放茶

【蟬知道】 香甜滋味只有小綠葉蟬最知道… 茶樹大多怕蟲害，但有一種蟲叫小綠葉蟬，牠們用刺吸式口器吸取茶葉的汁液，茶樹警覺，引發自體防禦機制，散發出強烈的花果蜜香，吸引小綠葉蟬的天敵來搭救。但被咬過的茶葉有了缺陷，茶農將其烘培後轉賣，卻意外發現茶葉充滿花果香，小綠葉蟬因而造就這美麗的錯誤。 左如玉的紅烏龍系列，就是使用小綠葉蟬叮咬過的茶葉，這茶系野放生長於花東縱谷，經過中重度發酵，散發出花果蜜等植物精油香氣，那種恰到好處的甘甜，自然無造作，就因始作俑者是小綠葉蟬，因此產品取名「蟬知道」，意即茶葉香甜滋味，只有蟬最知道，也因為茶區沒有農藥等汙染，才能讓小綠葉蟬盡情在茶樹上造作，為人們營造大自然香氛。 【關於製茶師•左如玉•】 『一花一世界 一茶一境界』 對於喝茶有執念，是在遇到左如玉老師的茶之後… 一碗茶，濃縮天地日月精華，經過時間淬煉，茶香綿延數千年，孕育豐富人文氣息。左如玉，兩岸茶界奇女子。從六歲就開始碰茶，成長過程中，原本看到茶樹就想逃離的厭棄心態，卻逃不過命運安排，注定一輩子與茶共舞，譜出人生燦爛火花。 她出生台灣苗栗公館，家裡世代種茶，從小就得幫忙採茶、製茶。好不容易逃離那種環境，投入高所得商界，在人生最得意的時候，重重摔一跤，一夕之間，身外物幾乎化為烏有。 左如玉，老天給她開了一個大玩笑，使她足足在家裡窩了一年多，才走出陰霾，當內心思索人生下一步該往何處走時，突然想到從小就熟悉的茶葉，因而開展人生契機。 因為她把製茶當作藝術創作，陸續前往中國大陸研究雲南普洱茶、廣東鳳凰單欉茶、福建安溪鐵觀音、武夷山岩茶等、更曾遠赴錫蘭鑽研紅茶技術。 左如玉走遍大江南北，哪裡有茶，就往哪裡去，在漫長的茶之旅，她用扎實製茶技藝換取珍貴茶菁，並在當地實作，體驗不同茶文化，一次次的交流， 一次次提升，也因此受邀到大陸北京大學、清華大學、廈門大學，與教授們論茶。 她在台灣為了研究原生種茶樹，走進中央山脈，看到許多原住民在領地只會打獵維生，她靈機一動，承租他們土地，並委託他們採摘生長在深山的野生茶葉，用溫暖人心的手感溫度，創作出多款野生山茶及野放茶，呈現大自然純淨風味，也改善原住民生計。 或許外界認為她走出了傳統，其實她一心想追尋古人的茶道，發揚光大，並接引一些同好，體驗博大精深的茶文化。 喝茶是一種心情，但喝到好茶，是一種執念。