漆器是日本傳統料理非常重要的食器,通常用來盛裝熱食,從漆樹上割取出來的漆液被稱為生漆,漆液的黏著性強,乾燥後能耐酸鹼及耐熱(200~260度高溫),漆器工藝的器物好好保存可放上千年之久,漆器的製作相當費工及耗時,因此漆器工藝品是非常高貴的。
**漆器的保養方法**
常有人會擔心漆器是否能夠盛裝熱食,其實只要是能夠入口程度的熱食都是沒問題的,在清洗漆器其實和一般陶磁器相同,不需要特別的保養,使用後盡快清洗並擦乾水份,但特別要注意不可長時間浸泡在水中,且漆器硬度不高,容易產生刮痕,所以漆器製品只能手洗或海綿沾水清洗,絕對不可以用菜瓜布或粗纖維的布巾擦拭喔!
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