宇治抹茶 #0│YUGEN 原創調和 (日常款・薄茶拿鐵)

這是一款深受喜愛的原創調和抹茶，適合作為貼近日常生活的「日常用抹茶」。一般來說，抹茶越能引出旨味與甜味，稀有性也越高，等級也會隨之提升。不過，這並不只是單純的品質高低之分，而是因為每一款茶都有適合自己的享用方式。抹茶 #0 兼具溫潤的旨味與清爽柔和的澀味。點成薄茶時，能清楚展現茶湯本身帶有骨幹的風味，尾韻則帶來澄澈俐落的收束感。 作為抹茶拿鐵也能充分感受到抹茶風味。正因為這是一款可作為薄茶享用的抹茶，即使加入牛奶，風味也不會被掩蓋；在牛奶甜味的襯托下變得更加圓潤，同時以抹茶的微苦感恰到好處地收束整體，呈現層次分明的風味。 ----------------------------------------------------------------------------------------------- **【生產・品種資訊】** 分類：薄茶 產地：京都府宇治 採摘方式：剪枝採收 品種：御幸、小蔭、藪北、冴綠、奧綠 茶期：一番茶 **【本格抹茶拿鐵製作方式】** **■ 材料（1 杯份）** ・抹茶：3g～4g ・熱水（85℃）：55ml ・牛奶：140ml（可使用鮮奶、豆漿、燕麥奶等） ・砂糖：可依個人喜好添加 **■ 製作方式** __① 過篩抹茶（事前準備）__ 抹茶容易因靜電等因素結塊，若想做出滑順口感，事先使用茶篩等工具過篩是很重要的步驟。可以在使用前再過篩，也可以一次過篩較多份量後，放入保存容器中存放。 __② 製作濃抹茶基底__ 將抹茶與熱水放入片口抹茶碗中，以茶筅點打抹茶。之後再加入砂糖。 *若沒有茶筅，也可將抹茶、砂糖與熱水放入容器中，使用打蛋器充分攪拌至沒有結塊。 __③ 與牛奶混合__ 將溫熱牛奶倒入杯中，或在裝有冰塊的玻璃杯中倒入冰牛奶，再從上方加入②的抹茶基底。最後輕柔攪拌均勻即可完成。 ----------------------------------------------------------------------------------------------- **■ 做出更好喝一杯的重點** 製作②的抹茶基底時，只要改變「泡沫量」，拿鐵的入口感受就會有明顯變化。使用茶筅充分打出泡沫，能呈現蓬鬆綿密、奶香柔滑的口感；若刻意減少泡沫，則能更直接品味茶湯的俐落感。可細緻調整甜度與泡沫程度，享受專屬於自己的自由風味。 **■ 可製作杯數參考** ・50g：約 15 杯 ・250g：約 80 杯 ・500g：約 160 杯 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 「抹茶 #0」所追求的，並不是讓人需要特別端正心情才享用的一杯，而是在日常中能自然伸手沖泡的抹茶。無論是點成薄茶時的清爽風味，或是加入牛奶後柔和延展的口感，都以自然、不勉強的方式呈現。也很適合用於烘焙點心、冰淇淋淋醬等變化食譜，能在生活中自由享用，這也是這款抹茶的魅力之一。 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 抹茶是對光線、濕氣與氣味都非常敏感的茶。 開封後請將罐子或包裝袋確實密封，並存放於陰涼避光處。若能在短時間內使用完畢，便能更好地享受抹茶原有的鮮明色澤與香氣。 若未開封並需要長期保存，也可放入冰箱或冷凍庫。不過，若開封時產生結露，可能會影響品質，因此請務必先恢復至常溫後再使用。