碾骨焙茶 (京都 和束)

「碾骨焙茶 / Tenbone焙茶」 這款特別的焙茶，是使用宇治手工採摘的最高等級碾茶茶梗焙炒而成。因此除了焙煎特有的香氣外，也能明顯感受到作為抹茶原料的「碾茶」所擁有的鮮味與甘甜，是非常罕見的焙茶。 請盡情享受這款在其他地方難以品嚐到的特別焙茶。 「碾茶」是什麼？ 碾茶是用來製作抹茶的原料。其栽培方式與玉露相似，在採收前約20天會以覆蓋物遮住整片茶園，避免茶葉受到直射陽光。這樣的栽培方式能抑制茶葉中苦澀的兒茶素，並促進鮮味成分「茶胺酸」的生成。採收後，茶葉經蒸氣處理但不揉捻，直接乾燥，這就是所謂的「碾茶」。 非常推薦您以冷泡方式享用，更能品味其獨特風味。