哥倫比亞 波波羊 寶格麗亞莊園 實驗品種T2 水洗

寶格麗亞實驗莊園是英國倫敦生豆商Caravela Coffee的自營實驗莊園，為了協助合作的小農們提升咖啡品質，Caravela Coffee在考卡地區購買了一塊農園，進行不同主題的研究。為了確保小農也能將實驗成果複製在他們的農園，Caravela特別選購一塊同大多數小農規模的3公頃農園，雇用一名沒有特別管理、科技背景或醫學長才，但非常熱愛咖啡的農民來管理農園，相信用熱情和努力即可達到正向的改變。 比較特別的是，為了研究需求，Caravela種植了將近15個不同品種的咖啡，包括Caturra，Geisha，Bourbon，Typica，Maragogype，SL28和Tabi等各式品種，進行不同主題的研究實驗，以觀察不同類型的研究主題如何影響咖啡的風味。 除了種植不同品種外，Caravela也在實驗莊園裡開設育苗場，把育成的優質咖啡苗種免費提供給合作的小農們，以鼓勵他們透過種植新樹苗來更新自己的咖啡園。除了提昇品質外也增加農園裡其他品種的多樣性，Caravela也將成功的實驗成果分享給合作的農民，協助他們提升咖啡品質，透過品質提昇來改善收入。 這次分享的Typica 2是Caravela 2016年水下延長發酵的實驗成果。他們將咖啡在水下發酵24-26小時，然後將其完全洗滌。2019年將其發酵時間延長至36-40小時以上，在風味上有驚人的出色表現。
 Typica 2：寶格麗亞實驗莊園的農場經理Nelson Betancourt在搬到Belgravia之前是Finca San Luis農園的農場經理，因為該農園的Typica風味非常好，所以Caravela借取部分的Typica苗種，移植到寶格麗亞實驗莊園進行育種計畫。T2是此批次樹種在收穫期的第二次採摘。 咖啡生豆資訊： 來源: Caravela 海拔: 1850公尺 品種: Typica II 焙度：淺焙 國家：哥倫比亞 產區：考卡 莊園名稱：寶格麗亞莊園 面積：3公頃 處理法: 36-40小時延長發酵/ 水洗處理法 風味描述：茉莉花，黃金百合，檸檬，蓮霧，蔗糖，鐵觀音奶茶