【La vie 報導】歐陸經典 & 香草熱紅酒 ３入組

**品名**：歐陸經典熱紅酒香料 x2包 、法蘭西香草熱紅酒 x 1包 **配方發想地區**：歐洲大陸 **成份**： *歐陸經典熱紅酒：無化學物質添加柳丁片、肉桂、丁香、八角、綠豆蔻、肉豆蔻、白糖。100% 純天然。 *法蘭西香草熱紅酒 ：白糖、肉桂棒、整枝香草莢（南投)、香草莢研磨粉 (馬達加斯加)、高良薑、檸檬（屏東）、八角、檸檬香桃、檸檬葉、丁香 **適合**： 歐陸經典熱紅酒：製作熱紅酒、熱蘋果汁 法蘭西香草熱紅酒：製作熱紅酒、熱白酒 **包裝份量**：1包適合750ml的紅酒/白酒 (剛好一瓶) 或是 750ml 的蘋果汁 **建議賞味期限**：4個月內。（無添加的果乾的保存期限較短，敬請見諒。但如果放置在冷凍櫃，可以延長保存期限至1年。） https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2021/02/2.jpg?w=1880&ssl=1 https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2021/02/3.jpg?w=1880&ssl=1 https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2021/02/4.jpg?w=1880&ssl=1 **關於歐陸經典熱紅酒…..** https://i2.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2019/05/%E9%A3%9F%E8%89%B2%E5%A4%A9%E7%84%B6%E9%A6%99%E6%96%99%E7%A0%94%E7%A9%B6%E6%89%80-063.jpg?w=2520&ssl=1 食色所製作的 "歐陸經典熱紅酒香料包"，使用了熱紅酒香料最基本的七種原料：柑橘、肉桂棒、丁香、八角、綠豆蔻、肉豆蔻、與白糖，將歐洲大陸的經典口味完整呈現。 也秉持著支持台灣本土農作物的熱忱，柑橘果乾部分使用了台南官田的柳丁。 保證無糖精、無硫、無檸檬酸、無任何化學物質添加，純天然製成。 **關於法蘭西香草熱紅酒…..** https://shise.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/%E6%B3%95%E8%98%AD%E8%A5%BF%E9%A6%99%E8%8D%89%E7%86%B1%E7%B4%85%E9%85%92-9-683x1024.jpg 在法國勃艮第南部一個名為“薄酒萊”的紅酒產區， 人們會拿新鮮剛做好、果香奔放酒體清爽的“薄酒萊”紅酒搭上香料來煮西洋梨，配上香草冰淇淋作為飯後甜點，這就是19世紀的甜點"紅酒燉西洋梨 Poire à la Beaujolaise" 的由來。 被燉得皺皺的西洋梨，還有”老婆梨“的別稱呢～（主廚最好不要給老婆聽到喔喔。） https://shise.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/%E7%B4%85%E9%85%92%E7%87%89%E8%A5%BF%E6%B4%8B%E6%A2%A8-1024x683.png 食色的”法蘭西香草熱紅酒“，是應BMW於2023年冬季的邀約，特別為害怕肉桂氣味的BMW VIP客戶所設計的熱紅酒香料包。 採用台灣南投種植，帶烏梅、熱帶水果、木質煙燻香氣的整枝香草莢，混用馬達加斯加進口香草莢研磨粉，補足目前台灣香草莢所缺乏的焦糖奶油糖果氣息。 以煮紅酒燉梨時常會加入的檸檬為輔，用檸檬果乾與檸檬葉做出清爽檸檬香氣的風味， 佐以帶柑橘調香氣的高良薑，來為香甜清爽的酒體營造尾韻的微辣暖意。 香料包內還是附有傳統熱紅酒包與燉煮西洋梨甜點中常會使用的肉桂棒， 但可以輕鬆移除，所以怕肉桂的您是不用擔心的。 https://shise.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/%E6%B3%95%E8%98%AD%E8%A5%BF%E9%A6%99%E8%8D%89%E7%86%B1%E7%B4%85%E9%85%92-7-683x1024.jpg **熱紅酒/熱白酒準備方式** 1. 準備 食色 熱紅酒香料一包，與750ml 紅酒或白葡萄酒一瓶。 2. 將香料包內的香料、果乾、與白糖全部放入鍋中，倒出剛好可以蓋過香料的紅酒份量進鍋。 3. 將香料與這少量淺淺的紅酒，小火一起煮至沸騰，滾1-2分鐘，或是直到果乾與香辛料的香氣飄出。 4. 倒入剩下的紅酒，小火煮至溫熱飄煙後熄火。不煮沸。 5. 過濾倒入杯中，舉杯享用。別忘了將果乾放入杯中，品嚐煮過微醺的果片喔 **熱蘋果汁準備方式** 1. 準備 食色 "歐陸經典耶誕熱紅酒香料"一包，與750ml 蘋果汁。 2. 將香料包內的白糖包取出不使用，放到自己家中的白糖罐內。將香料包與果乾全部放入鍋中，倒入750ml的蘋果汁煮沸。 3. 沸騰後轉小火，滾3分鐘，或是直到柳丁與香辛料的香氣飄出。 4. 過濾倒入杯中，舉杯享用。 **關於準備熱紅酒所推薦使用的酒...** https://i1.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2019/10/%E5%9C%8B%E5%A2%83%E4%B9%8B%E5%8D%97%E7%86%B1%E7%B4%85%E9%85%92sq-4.jpg?w=1080&ssl=1 首先，我們建議您可以先放下手邊風味較纖細且昂貴的紅酒，因為食色所製作的熱紅酒香料，是以香料風味為主體，果香為輔，來呈現歐洲較寒冷地區驅寒飲品的美味。風格層次多變的纖細的酒款，就讓他們被好好獨飲品嚐，別讓他們的風味被香料給壓制了。 建立於此基礎上，我們推薦使用下列水果氣息豐厚、或是本身風味較濃、偏肉感的豐滿酒款。可依個人喜好做搭配： __澳洲產的希哈 Shiraz__： **單寧**：中高 **酸度**：中高 **酒體/酒精感**：中高 **水果風味主導**：濃厚黑莓類 **其他輔佐風味**：黑胡椒、丁香、巧克力 __加州產的金粉黛 Zinfandel__: **單寧**：中高 **酸度**：中 **酒體/酒精感**：輕盈到中等 **水果風味主導**：帶有果醬感的藍莓、黑李 **其他輔佐風味**：甘草、八角、黑胡椒 __加州產的梅洛 Merlot__: **單寧**：中 **酸度**：中 **酒體/酒精感**：中高 **水果風味主導**：黑莓、覆盆子 **其他輔佐風味**：杉木、菸草 如果想知道這些不同葡萄酒，拿來煮熱紅酒後各自的風味變化不同之處，可以私訊我們 由取得 "英國葡萄酒與烈酒教育基金會" **WSET 二級認證** (WSET Intermediate: Level 2 Award in Wines ) ，同時也是品牌香料**研發調香師**的FiFi，為您解答喔！