《風土痣》特刊：尋油記 ── 台灣苦茶油

作者序： 往山裡走 文字：沈岱樺 《風土痣》會出這本特刊，是個意外。題目是油茶（苦茶油），更是個意外。 今年春天，收到茶籽堂企劃慧怡的來信，提到希望有機會共同參與油茶記錄。第一次到茶籽堂開會的時候，認識品牌總經理趙文豪，身邊的工作夥伴或朋友幾乎不叫他文豪，而是Wood。「叫我Wood就可以了，是木頭的Wood（可能怕我聽不懂英文）。」眼前這位個子很高的型男Wood，聊起油茶，頭頭是道，包括如何接手父親的事業走向品牌之路、走訪茶籽產地並期許復興茶籽的文化內涵等。 因為是初次見面，都處於「聽」的層面。直到4/18這天開始走訪產地，前前後後，我們一起出差至少有13次，東南西北的各地走訪，起碼拜訪了31位跟油茶有關的農友或是研究人員。一起出差的記錄團隊夥伴，除了Wood外，還有農業規劃師Candy、產品開發OA、攝影師小奶、曾經代班攝影兩天的劉瑄，在台北忙於想行銷點子的慧怡、雅方偶爾會加入我們。 從四月到十一月，我們總是開著車往山裡去，過了這一山又那一山。集合時間有時候是早上六點半，有時候好一點是八點。有些農友和產區，也都是茶籽堂的初次拜訪，跟在旁邊的我，負責的工作就是和農友大哥大姊們聊天，以門外漢之姿，好奇他們與油茶之間。再多一點，就是和攝影小奶討論要拍什麼畫面。 人相處久了，就會產生友誼，作物也是。超過半年的互動，不再是「聽」的層面，《風土痣》也成為了「參與」的一份子。過程裡，帶著好奇心去認識已知的未知，認識不同族群與油茶作物的互動，在同樣的道路上領略不同的風景，走著走著，於是有了這本特刊。 我大概不會忘記四月出發的第一天，Wood對著我說：「岱樺，今天以妳採訪為主，我們都是在旁邊跟著聽、跟著問……」難得還沒開始上工，就被賦予重任，只能硬著頭皮，一路觀察一路想問題。和油茶的認識，也從陌生到多認識它們一點，尤其在不同山頭裡的受訪者，他們都是有本事的人，才能吃自己種出來的油。 這個記錄，希望是為了讓我們不再以理所當然為理由地過生活。也由衷感謝一起參與這個記錄與完成特刊的朋友們。 目錄 本期企劃｜往山裡走 風土QA ／ 就說苦茶油不是青草茶攤的苦茶咩！ 痣多星觀測 / 油茶的前世今生 風土數字 / 油茶123 採集風土 / 歷經一場油茶之旅 mole生工具 / 沒有採不到的果 只有踩不上的窘 磨了磨啊的古早榨油術 風土餐桌 ／ 二代之間的料理詮釋 痣同道合 ／ 像喝水一樣的橄欖油 找理由吃麻油 風土俚語 ／ 又到了練台語的時候 素未mole面 / 從「壓肚｣的苦茶油月子餐說起 感官痣囊團 / smell 你是真心愛我的吧？！ hear 長壽村長又瘦又年輕 風土繪本 / 泡泡妖怪大遊行 風土遊藝 / 年輕版畫家 沐冉 風土對談 / 年輕創業家在土地上紮根 作家介紹： 沈岱樺 高雄鳳山人。自由編輯、企劃，也寫一些字，喜歡從土地種出來的生活。給自己的學習是如何用有意思的編輯語言，讓更多人關注生活風土。 王春子 台北萬華人。自由插畫、設計，目前正努力在混亂的育兒生活中維持創作。著有圖文集《一個人遠足be strong》、《你的早晨是什麼》、繪本《媽媽在哪裡》。 關於風土痣： 痣（mole），有標記之意，《風土痣》將風土地域的標記視為土地上的痣，期許生活中再多一點觀察，隨著四季晴雨觀察農漁業延伸出的食物、人物、職業、民藝等在地生產文化，再多一點關心環繞於我們日常生活的人事物，這是發此報刊的期許與期待。 產地/製造方式 台灣