NAKA 秋葵米醋漬

▨ 秋葵米醋漬 ▨ ◍ 每瓶約10支原支秋葵 ◍ 人工製及沒有添加防腐劑。建議於取貨後，盡快享用。 ◍ 竹蓋玻璃瓶於洗淨後，可重用。 （樽身質感超好！務必循環再用！） NAKA 板前（料理員） 採用 秋葵作醋漬素材，並將鰹魚汁及果醋加入全日本純米三杯醋改良醃漬料，清新果味與口感獨特之秋葵結成，劃破既定食材之驚喜組合！ 板前 製作本漬物具備－恰好的食材與醃漬比例之組合。 ◍ 選材 ◍ 板前 選取秋葵，絕非只因她是近年人氣超高的食材，更大的原因是－秋葵為日本飲食文化中其中一款標誌食材～此漬物選用角形秋葵，五芒星狀除了讓人品嚐到爽脆口感之外；咬開後呈現的星形，更讓人吃得快樂，如像把星之希望都放在身上一樣！ ◍ 食材處理 ◍ 以海鹽與水搓洗外表的絨毛後，以天然曬乾法把吸水的秋葵晾乾3日，讓食材隨後容易吸收醃漬料及維持獨有清脆口感。 ◍ 醃漬料 ◍ 以全日本純米三杯醋為基調，並加入鰹魚汁及果醋，將之改良。以淡淡米香及清新醋味，以結合充滿風格之秋葵。 ◍ 漬法 ◍ 以板前 改良之醃漬醋料將漬物醋漬約3日。以純米香衝擊固有秋葵之味道，加以特調醋漬與內部黏稠汁液融和，並包裹原條葵身，把其原色封存。 ▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨ 配搭恰好的秋葵米醋漬， 帶你前往清新驚喜之味蕾體驗！ ▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨